（六十）商道之如何烹小鲜
治大国，若烹小鲜。以道莅天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不伤人；非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫两不相伤，故德交归焉。
您看，又一个千古名句出现了，“治大国，若烹小鲜”这句话，显然不用太多发挥了，治理大国之道与烹调小鱼之道可以共通比拟，其中最重要的一个字，就是“烹”，用如今的话来说，就是文火慢炖。
那么，为什么做大事要用烹的心态，而不是来个猛火爆炒呢？“以道莅天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不伤人；非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫两不相伤，故德交归焉。”老子说啊，所谓的道，从来都不是通过个体的人和事，或者时间的片段来体认，必须对一段时间的总体走势进行深入的解析，寻找到最根本的决定性因素，这样的过程，显然是需要一个观察、分析、思考的绵密过程。
猛火爆炒，能入味却难以释放食材本来的天地厚积的本味，说白了靠的全是各种调味料的加入，也就是用外力强行注入，改变项目的发展进度，对于味觉来说，确实具有一定的冲击力，但是却无法固味、回味，更不用说稍等一会儿就会口渴，显然是不利于本体健康的，也浪费了小鲜（不是小鲜肉）也就是优质食材的本味所在。而且越是鲜嫩的食材，越是经不起反复翻、铲、颠……直接把小鱼给折腾散架了。
反过来说，烹小鲜则着眼于项目本源的商业价值的释放和厚植，精耕细作，大浪淘沙，避免外来负面元素或强力因素的干扰，使得商业价值更具生命力与长久性，也就是所谓“不伤人”。另外，商业领导人也有更充裕的思考空间，进行相对妥当的战略部署，避免内部人为失误的负面影响。内因、外因导致的负面影响降到最低程度，那么商德自然无碍，同时事业成功率也就更为可观。
另外，在商业层面，如果我们再做一个延伸，思考个体企业甚至商业体系的内部管理运作，“治大国，若烹小鲜”，还有一个重要内容，就是控制领导权力的运用。从古至今，不少古代学者如韩非子、陈寿、王先慎、罗振玉等等都认为，这句名言在流传过程中，丢了一个“者”字，也就是说，应该是“治大国者，若烹小鲜”。不管是不是真漏字了，至少这里头说明了领导人的重要性。
小国寡民，也就是企业草创阶段是如此，发展到一定规模之后，同样如此。尤其是在企业发展走到十字路口，或者整个经济大格局发生重大变化的情形之下，越是需要变化，越是要慎重决策。另外，既然是所谓变局，那么由于要素的变化，甚至是体系的颠覆，导致原有的认知结构和商业经验有相当部分直接报废，这种情形之下，企业领导人尤其要克服思维惯性和原有的成功者心态，放手让专业的人做专业的事。自己干什么呢？从头学起。德鲁克说过，经理人是企业中最昂贵的资源，而且也是折旧最快的、最需要经常补充的一种资源，其实就是这么个道理。
当然，掉回头来说，烹小鲜不等于不动锅铲，不翻食材，一直跟锅盖大眼瞪小眼，那样食材过烂，那就不是烹煮而是煲汤了。动与不动，何时起锅，还是厨子说了算。企业领导人，在这种情形之下最重要的责任和担当，就是火候的判断与起锅的决策。
（待续）
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