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吃“四烀” ,舌尖上的东北旅行 外一篇

吃“四烀” ,舌尖上的东北旅行 外一篇

作者: 远山青又青 | 来源:发表于2017-10-06 11:35 被阅读0次

    (一)    吃“四烀”,舌尖上的 东北旅行

    哈喽,南来的北往的,成都的深圳的,各位好朋友们,国庆小长假,欢迎来东北吃“四烀”,体验舌尖上的旅行哈!

    要我说哈,你要是没吃过正宗的东北“四烀”,都不好意思和别人说,你来过大东北哈!

    这四烀,在东北就地取材,都是在肥沃的黑土地上,土生土长的绿色食品:粘苞米、黄茬土豆、紫色的线茄子、扁圆的窝瓜;

    这四样啊,黄的、紫的、绿的都有,摆在一块儿,光是看着就有一种丰收的喜庆!

    俺们东北人,做农家饭的,都用大铁锅,烧木柴,确保做出来的“四烀”熟透了,蒸黏糊了,冒出香味来,馋出哈喇子来!

    咱先给锅里填了上小半锅水,把粘玉米拔掉老皮儿,洗干净了下锅;拿一帘子放在玉米上面,准备着;锅底架上柴火,点着了,烧旺了火;

    黄茬土豆洗干净了,削掉皮儿,放到帘子上面;窝瓜切开,掏掉瓤子,洗净了,切大块儿,放在玉米旁边儿;在把那紫不溜丢的线茄子洗干净了,也放在帘子上面。

    哎呀,我差点忘了,咱们还得蒸一碗辣椒鸡蛋焖子哈——

    在搪瓷盆里,打几个鸡蛋,再切几个小辣椒和一些葱花,倒入半袋儿黄豆酱,放里一些调和油,十三香和鸡精,搅拌均匀了,也放在蒸锅内,和那四烀一块儿蒸。

    灶堂里,多填些柴火,烧大火,这大铁锅呼呼的冒出热气来了,那玉米、土豆的香味也就跟着出来啦!

    用不了多长时间,这四烀一焖子就一锅出了——

    你啃着又香又甜的玉米,吃一个软乎乎、香喷喷的烀土豆,再尝几口金黄金黄的蒸窝瓜,就一口辣椒鸡蛋焖子,咬几口蒸熟的茄子;

    如果你能整两口呢,就再来二两小烧,就着辣椒鸡蛋闷子,吃四烀,那叫一个香啊,那叫一个美啊,那叫一个里格朗啊......

    (二)睡火炕,给心灵放个假

    就着辣椒鸡蛋闷子,吃了大“四烀”,再喝一碗热汤水,说不定你会打饱嗝哩,觉得自个儿的肚子撑得慌,腰条都伸不直溜啦;

    走两步,在院里遛个弯儿,你又觉得上眼皮和下眼皮直打架,忍不住张大嘴巴,敞敞亮亮儿地打几个哈欠——好困啊!

    你这一困,就对了——并不是你吃的东西里有啥催眠的,而是你一路饱受舟车劳顿之苦,从城市到乡村,马不停蹄的转悠;

    这人的精力和体力可都是有限的,到了咱这院里,体验一下农家乐,这也是一种放松啊;这一放松,就容易吃饱了喝足了,犯困自然而然地就跟来了,这些都太正常不过啦!

    人家刘欢大哥不是爱唱:“你太累了,也该歇歇啦,给自己一点时间;你太累了也该歇歇啦,不可能所有事啊,一天都做完......”

    那咱就趁着这困劲儿,倒在干干净净的火炕上,热热乎乎地烙一烙后背,烙一烙胳膊腿脚儿,闭上眼睛,平平胃,养养心,稳稳神儿——

    什么项目呀、谈判啊、工作啊、股票呀、领导的白眼儿、同事的挤兑、家里的琐碎儿,都扔得远远地;现在你就和自个儿待在一块儿,贴着心润着肺,迷迷瞪瞪之间,保准儿用不了多大一会儿,你就过二道岭了......

    也许是你自个儿睡到自然醒,也许是窗外鸡鸭鹅狗的叫声,把你从火炕上叫起来。

    你能到咱农家院里来,图意的就是一个放松和乐呵;睡醒了的你,还可以找一找回家的感觉——

    穿宽鞋,过草地,吃大锅,放响屁,放浪一下形骸!

    你不妨在院里转一转:进菜园里摘个黄瓜;蹲在地上看白白净净的大鹅,拽拽地走来走去;和农家大哥唠一唠收成;站在院门前拍一张合影。

    要是你不嫌弃咱这农村儿土气,也不撇清拉怪的,咱这屯里的人也不会拿你当外人;

    一看你这入乡随俗,和和气气,一脸的笑模样,淳朴、热情的老大哥,一定会喜出望外,他准会这样做:

    一边大嗓门地喊着要媳妇儿烧火炒菜,一边用粗大的手拉着你不放,说啥也要把你留下来喝顿大酒......

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