我儿子放假了，这一不上班，作息时间就颠倒了，晚上不睡觉，早上不起床。昨天他洗完澡上称一量，还瘦了几斤。别人在家呆能吃胖，他在家待着能吃瘦，真是不可思议。但是让他改变生活方式真是太难了，这只能辛苦他老妈我了，做点他喜欢吃的吧！
现在孩子都喜欢吃肉，我儿子也不例外。我买了一块里脊肉，还是给儿子做肉丝吧！但是肉丝直接炒会发硬。我还是做彩椒肉丝吧！
主料：猪里脊肉400
辅料：发好的木耳50克、红、黄、绿彩椒各一个、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、鸡精、、盐、料酒、料油、糖、醋
1、盆里放半盆水，滴一滴蔬果洗洁精
2、彩椒放到水里浸泡2分钟
3、浸泡好的彩椒用清水清洗干净，切成丝
4、里脊肉切成丝
5、发好的木耳切成丝
6、葱切丝、蒜切片、姜切丝
7、鸡蛋清放到肉里、不要蛋黄
8、放料酒抓匀、蛋清液全部裹住肉丝、
9、在少放点干淀粉抓匀
10、锅里加1斤油加热。大约5成热，把肉丝到入油锅里滑一下
11、肉不能时间长，肉丝变白色就捞出控油
12、锅里留少许的油，放入葱姜蒜抄香
13、倒入彩椒丝、木耳丝翻炒
14、再倒入肉丝翻炒
15、加盐、糖、醋、鸡精
16、淀粉加点水，和成湿淀粉
17、淋入湿淀粉、料油
18、翻勺出锅装盘即可，一盘彩椒肉丝就做好了
我儿子特别喜欢吃，菜可口吃了两大碗米饭。看见儿子吃的那么香，我特别开心。里脊加黑木耳、彩椒营养丰富。
猪里脊肉富含蛋白质和脂肪酸，还可提供血红素和半胱氨酸，有利于促进铁吸收，改善缺铁性贫血。猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。用猪里脊肉煮汤，可有效缓解由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。 营养价值 1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
彩椒的营养价值与功效 1、彩椒的营养价值 彩椒是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、纤维素和无机盐以及胡萝卜等多种对人体有益的营养成分，还有一些维生素和矿物质，人们食用以后可以加快身体正常代谢，提高身体素质，也能减少一些常见疾病的发生。 2、彩椒能淡化色斑 彩椒可以淡化色斑，它含有丰富的维生素，特别是维生素C和维生素的含量比较高，平时食用以后可以提高皮肤健康水平，也能避免色素在皮肤表层形成沉积，能起到淡化色斑，美白肌肤的重要作用。 3、彩椒能保护心脑血管 彩椒可以保护人类的心脑血管，它能加快血液循环，也能软化血管。另外彩椒中还含有一些无机盐和磷，这些物质也能保护血管，避免血管老化，对动脉硬化和高血压以及中风等常见疾病都有一定的预防作用。
任何一道菜都是精心搭配的，不但要有营养，还要色香味俱全，你喜欢吗？喜欢就点个赞吧！
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