叶妈妈开小灶：豌豆谁再随便炒我跟谁急！多做一步外加2种食材，鲜甜

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第169期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

通常豌豆的吃法，莫过于炒制

而且多半情况下还是素炒 

有时随心所欲地图了一个方便

一顿快炒下来

哎呀呀~~~~~~

豆炒瘪了，味也差了

如果您对此捉襟见肘

那么往下看看，我们在多做一步外加2种食材的“神操作”后

豌豆它还是之前的“相貌平平”吗？

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

豌豆谁再随便炒我跟谁急！多做一步外加2种食材，鲜甜又下饭！_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第169期：像这种豌豆（香菇豌豆炒肉末做法视频详解），对付不了僵尸，但征服的了你的味蕾！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

豌豆、香菇、猪肉末、

生抽、料酒、鸡精、红辣椒、

菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.剥壳豌豆洗净；料酒倒进猪肉末的碗中，将两者拌匀。拌好，腌制一小会儿

--步骤2--

2.趁此，把红辣椒切圈；香菇切条后切丁。食材切好，来处理豌豆

--步骤3--

3.热锅中倒入少量菜油，下入豌豆炒开

--步骤4--

4.豌豆油亮，加入少量清水煮开

--步骤5--

5.锅中水分炒干，将豌豆迅速铲出待用

--步骤6--

6.另起锅，再次倒入菜油，放入（已腌制）肉末炒散

--步骤7--

7.肉末松散且快熟，加入红辣椒、香菇丁，撒上盐，倒入生抽，炒匀入味

--步骤8--

8.食材入味，放入豌豆，再次炒匀

--步骤9--

9.出锅前撒上鸡精，最后翻炒拌匀就能出锅吃这盘下饭美食了

本期“魔怔”提醒：↓

1.肉末一定要剁细腻，并且要用料酒腌制一段时间（也可再加适量姜末腌制）。

2.剥好的豌豆，建议抓紧时间趁新鲜食用（当季蔬菜）。

3.辣椒可自行选择较辣或甜椒炒制。

4.豌豆一定要焖煮一下，这既增强了新鲜度又防止炒制时豌豆表面发黑！

5.食材成熟度不一致，因此可参考本期视频中的食材下锅顺序。

6.生抽用量不建议放过多，食材会暗淡不少。

本期话题：↓

为什么荷兰豆在荷兰叫中国豆，而在中国却叫荷兰豆呢？

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