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祥瑞妈咪美食控 腊月二十二之甜腻的桃仁酱鸡丝

祥瑞妈咪美食控 腊月二十二之甜腻的桃仁酱鸡丝

作者: 我是绛姝仙草 | 来源:发表于2019-01-27 14:01 被阅读18次

    腊月二十二之*甜腻的桃仁鸡丝*

    祥瑞妈咪美食控 腊月二十二之甜腻的桃仁酱鸡丝

    作为一个土生土长得北京姑娘

    大爱这口甜面酱的甜腻和满足

    热爱美食已经是很久的事情了

    大概受了父母的基因遗传

    打一记事起,家里的厨房永远热气腾腾

    厨房的温度就是一个家的温度

    妈妈做菜的味道

    就是一个人长大以后最思念的味道

    生活不易,十之八九的烦恼

    朝九晚五以外干点自己喜欢干的事

    给不那么完美的生活加点甜蜜

    腊月二十二 *甜腻的桃仁酱鸡丝*给生活加点糖

    一:仙草料理

    1主料:鸡丝300g;葱100g;

    2辅料:豆皮100g;甜面酱150g;桃仁80g:蒜10g;白糖100g;

    3口味:甜咸,以甜为主;

    4工艺:炒;

    5耗时:1小时;

    6难度:高级四颗✨✨✨✨

    三:仙草做菜

    1:鸡里脊切丝备用。

    2:鸡丝放入白胡椒粉,少许生抽,白糖,葱末,最后用食用油封口腌制30分钟备用。

    3:葱丝提前切好码盘。

    4:豆皮切好备用。

    5:炒锅烧热,小火,煸炒鸡丝。

    6:鸡丝滑炒至变变色即可。

    7:鸡丝放到一边备用。

    8:炒锅放油烧热。

    9:小火,放入甜面酱,蒜片葱末煸炒出香味。

    10:甜面酱煸炒出香味,放入鸡丝核桃仁一同煸炒,均匀挂酱。

    11:中小火,放入白糖,翻炒,1-2分钟,最后放入蒜片,关火,出锅。

    12:华丽甜蜜,桃仁酱鸡丝,perfect!完美近照,大大的特写。

    13:装盘上桌,葱和酱的完美演绎。

    14:裹上美美的豆皮外衣,大爱这口葱和酱的甜蜜。

    仙草心经

    1:鸡丝煸炒的嫩滑,上浆封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少许,食用油末过鸡丝,鸡肉才会浆的滋润;

    2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用,在煸炒甜面酱,步骤很重要,分清前后;

    3:甜面酱一定要小火煸炒,大火煸炒会会糊掉,切记切记;

    4:甜面酱毕竟是酱,京酱鸡丝的时候要大量放糖,切记不要放盐和酱油,京酱的味道是甜不是咸。

    四:仙草营养

    1:鸡肉(鱼肉禽肉)称之为白肉,白肉相比红肉(猪牛羊)肌肉纤维细嫩,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,并可以降低某些慢性病的发病率(肠癌 乳腺癌 冠心病)。

    仙草小语:某日在朋友圈看到一个更新

    “人生不如意之事十有八九。常想一二,不思八九,方可事事如意。”

    常想一二,不思八九,方可事事如意,也许正因为这八九的不如意,点滴的如意快乐时光才显得如此珍贵,常想一二,不思八九,每天抱以微笑,为了不愧对天堂父母的养育和彼时女儿对我满满的热爱❤️❤️❤️

    绛姝仙草 2019年1月27日15:05 北京

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