“没牌子”上期推出了藜麦测评之后，许多小伙伴都询问藜麦到手之后不知道如何吃？吃起来的口感有点苦涩是怎么回事？孕妇孩子可不可以吃？这里我们就给大家一一解答
◎ 藜麦食用注意事项
❶ 仅肠胃不适者不宜食用：藜麦属于高膳食纤维食物，比较难消化，对于肠胃不好的人可能会造成不适，不建议食用。（其余人群没有影响）
❷ 保证饮食多样性：虽然藜麦有着“全营养的美誉”，但我们还是提倡保持饮食的多样，不仅能有更好的口感，也不至于食物的单一造成厌食症。测评视频中的C组仅仅为实验而献身，千万不要模仿！
◎ 藜麦烹饪方式
❶ 藜麦在烹煮前需反复淘洗2-3次，尽量揉搓表面（皂苷溶于水，搓洗之后基本可以洗净）
❷ 可以采取蒸、煮、高压锅等方式制作藜麦
蒸 |将藜麦提前泡一晚上，放入笼内蒸20分钟，颜色透明即可
口感：清香脆甜
煮 |将藜麦放入锅内，加入两倍的水，大火煮开后，加盖中小火煮15分钟左右，期间掀盖搅动防止焦底
口感：锅巴会比较香脆，形状类似粥，较稠
煲 |将藜麦放入锅内，加入两倍的水，按下煮饭档
口感：较为干涩，糯度较好，藜麦粒颗颗分明
◎ 藜麦食谱
▽ 脆咬藜麦鸡蛋卷
准备材料 |
1碗熟藜麦
1/2碗切碎的切达干酪或马苏里拉奶酪
2个蛋清
1个丁香蒜，切碎
1茶匙盐
1/3碗切碎的新鲜菠菜叶
做法 |
❶ 预热烤箱至170度，并在烤盘上刷一层油
❷ 在碗中，将热的藜麦与奶酪混合，来融化奶酪，再加入蛋清，大蒜，盐和菠菜叶，搅拌结合
❸ 用勺子捏成球形，放入烤盘。在170度，烘烤20分钟。从烤箱中取出，让其冷却10分钟。
▽ 藜麦饼
准备材料 |
2碗熟藜麦
2个蛋
少量大蒜
2勺碎帕玛森奶酪
盐适量
黑胡椒适量
少量香菜
2勺无盐黄油
做法 |
❶ 在一个碗中将除黄油外的所有材料搅拌均匀。
❷ 中火，在锅底放黄油并均匀涂抹锅底，每个饼取用适量大小的藜麦混合球，将混合球倒入锅中轻轻压平。
❸ 每面约4分钟，煎至金棕色即可，根据需要加入更多的黄油。
▽ 藜麦炸鸡块
准备材料 |
3-4块无骨无皮鸡胸，切成2寸
⅔杯面粉
1茶匙盐+¼茶匙胡椒
3个鸡蛋+ 2汤匙水
2个蛋
做法 |
❶ 预热烤箱至425度，并在烤盘上涂抹油脂。找一个小碗搅拌面粉，盐和胡椒粉。在第二个碗里搅拌蛋液和水。将藜麦放在第三个碗中。
❷ 将鸡块依次沾上面粉、蛋液、藜麦、并放在准备好的烤盘上。
❸ 烘烤15-20分钟，直到鸡块变成金黄色。沾上你最喜欢的酱，例如：BBQ酱、番茄酱、酸甜酱等
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