泡茶时候出现的泡沫能喝吗？

很多朋友遇到我总会问到这个问题，也有人在煮茶的时候，看到表面有一层泡沫，问我要不要刮掉，到底茶水中泡沫是什么造成的，能不能饮用呢？

我就给大家分析一下！

茶沫的出现，不是哪一款茶所独有的，所有的茶都会有泡沫出现，在古代已经有人发现了这一现象。

如我国晋代(265—420年)杜育所住的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。

这就是形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。

可见古人对待茶沫是持美好的态度的，那么究竟茶为什么会有茶沫呢？

根据现在科学研究茶汤表面产生的泡沫就是——茶皂素。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，它具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。 早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。

茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

所以，无论泡茶还是煮茶形成的泡沫完全可以饮用，而且对身体非常的好，放心去喝茶吧！