三道菜之家常鲫鱼

以前老是在梦里吃到一种鱼，用泡椒泡姜做出来的，梦里都在流口水，醒来枕头湿一大片。但是不知道应该是啥名。

最近回到老家居住，走街串巷去所谓的“苍蝇餐馆”搜罗，很多美食节不都说美食在民间吗。本着一贯的原则，把居住地周围，脚力所能及的餐馆，挨家挨户体验。而鱼，是我必点之菜品。

终于，在文化大院旁边的小巷里，一家不起眼的小馆子，一道“家常鲫鱼”收服了我。

和以前外公做的一模一样，把野生鲫鱼下油梭锅起盘，然后把从泡菜坛里新捞出来的泡椒泡姜泡菜等，和着豆瓣姜葱蒜大料等炒香，下水熬稠加猪油，放入鲫鱼熬煮入味，菜成。

小时候只要一到雨天，外公就在家修理工具和竹编器具。我会帮着把他分成细条的竹篾放进水田浸泡，会帮着卷叶子烟。上面梯田的水开始往下面的梯田泻的时候，幺舅就带着我，拎着竹篓之类的，抓几把青草铺上，到下口处放置着，看着小鱼儿跳入竹器里青草间而不得出来，等我们够煮一盘菜了，就收工回家。外公不慌不忙地磕掉烟杆上的叶子烟灰，让幺舅灶前烧火，他就刷锅上灶做大餐，我就眼巴巴地在灶前灶后地盯着，一口一口地咽着口水……

那时年少，从来不知道那道菜叫什么名，好像也觉得没有必要知道，理所当然地，就是一道菜。

年长后，离开后，一直都在梦里吃着，为四处跟人说着，那时那景那菜，但是，我说的就是那道菜，人家不知所云，不过就是一道鱼做的菜，而我属猫的，众所周知，一点菜都会给我点道鱼就是。

然后我就不说了，只是梦里见。

直到又吃到那样的鱼味道。虽然斯人斯景不复。

从此我知道了那道菜名叫“家常鲫鱼”。

三道菜之家常鲫鱼