家常菜
一、蒸鲫鱼
制法：
1、准备材料：鲫鱼、生姜、葱、柿子椒、晒干的白辣椒，油、盐、酱油、料酒、醋。
2、鲫鱼洗干净后，在鱼身刮花刀，然后抹上盐。
3、生姜洗干净后切丝，鲫鱼装入器皿中、放入姜丝、倒入适量的酱油、料酒、醋一起腌制15分钟左右。
4、柿子椒切丝，白辣椒切成颗粒状、葱白切颗粒状。
5、起油锅，放入姜丝爆香，然后把鲫鱼放入锅中煎一段时间后，再翻过来煎另一面。同时放入切好的柿子椒、白辣椒、葱白入锅中。
6、再倒适量料酒、醋、酱油入锅中一起翻炒，加盐、加少量清水，盖锅盖焖一小会。
7、待收干水份后，装入碗中。
8、把装有鲫鱼的碗，放入高压锅中隔水蒸10～15分钟左右。
9、待高压锅气阀冷却后，取出待用。
二、煎鸡蛋
三、清炒油麦菜
四、凤尾菇瘦肉汤
（未完待续）
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本文标题：馋猫世家（74）家常菜蒸鲫鱼
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