这样的周末，送女儿同一个兴趣班的小姑娘回家，远远就看见她妈妈等候在路旁。小朋友礼貌告别，妈妈热情地递来一个小袋，说新鲜刚到的生蚝，拿回去做做尝尝看。生活中总是有这样一些点点滴滴的温暖，爱让食物变得更加有味道。
— 曲浅忘令 —
内地土生土长，虽然后来定居往海的方向跨了一大步，但跟海有关的食材我还是不太了解。生蚝能生吃，我知道，但安全起见我比较喜欢熟的食物。有个朋友曾经说过：海味最简单的烹饪方式就是清蒸，能最大限度的保持原汁原味。
那么，开始。把生蚝拿出来洗洗刷刷得干干净净。用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。
— 曲浅忘令 —
蒸锅开水烧开，放入生蚝大火蒸5-8分钟。因为生蚝大小体积有别，时间自己掌握一下，当生蚝被蒸得裂开一点口子就可以了。
— 曲浅忘令 —
热气腾腾出锅，再撒上一点葱花点缀。
— 曲浅忘令 —
生蚝因为都裂了一条小口子，很好掰开。也可以用小勺子或刀叉插入缝隙一扭就掰开来了。
— 曲浅忘令 —
酱汁及其简单，就鲜抽和醋。因为最近不能吃辣，没有制作炒蒜蓉辣酱或者是挤点芥末什么的，清淡一点。
— 曲浅忘令 —
就这样，极简风格的清蒸生蚝。再配上一素一羹一饭，足矣。
— 曲浅忘令 —
食材：生蚝
配料：姜丝、料酒
酱料：生抽、醋
烹饪：清蒸
图文皆原创❤️谢谢你的喜欢
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