火烧铺

                      火烧铺

马大爷的火烧铺开在小巷里。

这条不知名的小巷蜿蜒一里光景，狭窄曲折的街面难容现代化的机动车通过，路面是纯石材铺成，光滑明亮的路面在阳光的照射下反射出温暖的光。

我沿着巷子口进入，里面多是平房，好多已经没人居住了，厚重的青黑色木门，门锁落满了灰尘，木质窗户，玻璃早已破碎。有几户人家用破砖头吧门窗砌死。拐上好几个弯，才到马大爷的火烧铺，很小的门面，墙体在岁月的侵袭下已经斑驳脱落，露出暗红色的砖，每一块砖都如同一张定格的照片，记录着一段故事，裂缝里的小虫，却不懂世事的在独自呢喃和玩耍。

马大爷头戴一顶白帽，身扎一条围裙，一团白面在手里不停地揉来揉去，然后用一根擀面杖似的杠子，一端固定在墙上，利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面，揉面过程不断的掺了干面粉。面饼做好后，放进火炉里，这火炉可是马大爷亲手盘的，炉火温度刚好，多一分则糊，少一分则生。任凭炉火在铁锅里慢慢烤着，烤的两面焦黄，在撒上几粒芝麻，小麦混合着芝麻的香气，馋虫便五脏六腑里钻出来。

火烧刚出炉时，焦香，竹夹夹出盛放进竹筐里，盖上白布，稍等片刻便可以出售。即便过些时日，焦黄的火烧面锁住火烧内的水分，掰开后也柔软可口。这全凭盘火炉的手艺。

小店门口总是排满了人，人们贪恋那柴火的味道，等多久都愿意。

马大爷的这门手艺是跟父亲学来的，而他家开始做火烧，要从他爷爷说起。马大爷的爷爷据说曾是张宗昌部队上的司务兵。要说这张宗昌，虽说一个三不知的鲁莽狗肉将军，可就是他为了解决部队士兵吃饭问题，想出这么个点子，发明出了这火烧。揉面过程中不断的掺干小麦粉、玉米面等，然后用重木捶打成型，战乱时，粮草先行，每到一处便先盘起火炉。这火烧体积小、密度高，一个就是士兵一天的口粮。

张宗昌被人暗杀于济南车站后，趁着兵荒马乱，马大爷的爷爷一路跑回了老家潍坊。在街头开了一家火烧铺。

不久，又赶上潍坊大饥荒，马大爷的爷爷，逃荒来到这个小巷。期初，小巷周围逢农历369 便赶大集。马大爷的爷爷在集市上依靠卖火烧，这里扎根。解放后很多闯关东的游子回龙口探亲后，就背着火烧坐船去东北。火烧面结实，三五个火烧便是一路行程的全部干粮。

后来，舌尖上的中国火了，马大爷因为这火烧被发掘出来，上过电视报纸，甚至一些老外都来品尝的手艺。只是，他手艺慢慢失传了，现在的年轻人谁还学这些费事的玩意，和面有了机器，也不用盘火炉了，直接都是电烤箱。而且，大都跑到城市里，一走就像断了线的风筝，心也收不回来了。

最初，儿子还跟马大爷。可刚刚学了个皮毛，便被一帮记者吹捧成老马的传人，被一家酒店聘请去。

那天，我走进巷子，七拐八绕的进了胡同，火烧铺却没开门，但是却有一股喷香，依然钻进我的鼻孔。

过了几日，我又前往，依旧大门紧闭，上前张望，发现门旁贴上了一张白纸，歪歪扭扭的写着几个字，“从今天起停业”。透过门缝，我瞧见了火炉还在，屋里陈设依旧，只是面案，上少了做火烧的白面。

我正要离去，院子中跑来一个七八岁的小孩跑来，喊着老大爷“爷爷，我想吃你做的火烧，要加糖的”。

孙子的话不敢怠慢，马大爷生了炉火，展开了双臂，又伸了一下脖颈，挽起了袖子要去面缸取面。恍然间，马大爷觉得手心一湿，低头一看，是一滴滚落的老泪落进了面里，他揉了揉眼睛，那么困惑，那么茫然……

几日后，马大爷的儿子的农家乐饭店开张了，饭店名用的是马大爷的名字做招牌

火烧铺 火烧铺

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