自己动手做干锅

姜师傅来说说干锅鸡翅虾怎么做

下图是姜师傅自己做的哦

首先我们先准备食材,翅中、基围虾、土豆、莴苣、香葱、香菜,首先先将洗好的翅中划斜刀(刀口深一点食材容易熟),放入料酒腌制.

然后将基围虾开背去掉沙线(开背的目的是为了让虾在拌酱料的时候更容易入味,吃的时候也更加容易),放入料酒腌制.

然后将土豆和莴苣切成自己喜欢的形状(个人比较喜欢条形的).

所有食材准备好之后锅中放宽油,热油把食材炸至断生,鸡翅炸的时间稍长防止里面不熟,基围虾的油炸时间要短,防止基围虾炸老了.

所有食材炸好之后锅中留底油开始调制干锅的底料,油热后放入葱、姜、蒜末、洋葱丝,炒香后放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖,炒均匀后把准备的食材放入锅中拌均匀即可出锅,出锅前撒上葱花香菜和白芝麻点缀.

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(以上图片部分来自网络)