注意这4点,家常菜变好看

作者: 橙式节奏 | 来源:发表于2018-07-11 23:33 被阅读395次

    近来常被问到,怎么做出好看的食物啊?

    其实我自己也没专业学过,全凭感觉在摸索。细想起来,整理了些和大家分享:

    水果拼盘

    1.色

    不论是拍景物还是人物,色彩都是很重要的元素,拍食物更甚。一张合格的食物图片里,其色彩的重要性几乎占了百分之五十或以上。

    因为色彩本身就特别有吸引力。食物色彩的搭配可以遵循一个底线一个原则。

    一个底线:搭配的食材不相克,吃了不拉肚子不危害健康不出人命。

    一个原则:尽量三种不同颜色的食材进行搭配组合。

    食物有了色彩就像常人有了妆容,出彩耐看!

    蔬果配

    2.量

    不论容器大小,食物总是不能太多太满。盘一满,眼睛就满了,眼睛立马唤醒各路神经高速传给大脑“满”这个信息,大脑收到讯息后立即塞给胃。胃便有一种还未吃,已觉饱的状态。

    若食物在容器里,只一小团一小片或一小块。眼睛会告诉大脑:就这么点,真是不用吹灰之力,就可以消灭干净呢,省时省力省心啊;这么少,也太瞧不起我的胃了吧,我可是能吃好多好多这样份量哇;这么小点,也太好“欺负”了吧,霸占吞食的欲望油然而生,恨不能多解决几份,来展现自己的非凡!

    比如:用一只大碗和一只小碗让娃娃用餐。他一看到大碗就一脸不悦,觉得自己吃不完;给他盛一小碗,他就喜笑颜开,还能多吃一碗半碗的!

    其实我有用饭勺掂量过,大碗和小碗装的米饭其实差不多。大碗只是面积大,看着比较多,小碗看着体积小,但是容积大。

    之所以让小宝有“小碗就是少”的错觉,是因为还没进餐前,从视觉感官上,我们的眼睛我们的胃已经开始在“消化”了。

    所以摆盘中,在食物的数量上,注意量!

    西兰花+胡萝卜+鸡蛋

    3.形

    食物的形状分食物本身形状和在容器中的整体形状两个部分。

    贴士1.物理手法,形状凸现

    比如黄瓜的本身形状是接近圆柱体,但是我们可以分解成不同的形状来烹饪或者摆放。

    黄瓜片配蛋烧 黄瓜粒配蔬果 街头小吃——锅盔 侧切后的锅盔

    除了食物形状本身以外,就是食物在容器中的呈现状态了。

    贴士2.摆放整齐,规律呈现

    一开始没有基础不会构图没有想法的时候,可以选择尽量摆整齐,有规律地去呈现食物在容器中的形态。

    比如对称摆放,矩形罗列,就是很不错的选择哦!

    圣女果+西兰花碎+蛋黄碎

    贴士3.盛放调整,画龙点睛

    把食物从锅里转移餐盘上时注意,尽量用品相好部分遮住那些因为烹饪过程中有损颜值食物。

    盛完所有食物以后,可以用些精细的小食材做点缀,比如葱花,香菜,芝麻等等。也要注意容器周边是否整洁干净。

    凉拌鸡丝

    4.拍

    技巧1.拍局部

    在大环境不够整洁不够满意的情况下,可以选择拍食物品相较好的局部,这样直接聚焦食材,突出食物的质感。

    酸汤面

    面条的柔软,黄瓜的清脆,或是鸡肉的鲜嫩,汤汁的鲜香……食物的质感很能唤起味蕾的欲望。

    技巧2.用后期

    如果上面的步骤都有做到,因为室内光线不足或其他原因造成画面平淡,就可以借助后期软件APP来完成哦!

    推荐Snapseed,工具里的调整图片等,可以完成补光、饱和度等等的基本所需呢。

    当然,好看不好看并不那么重要,重要的是吃菜的人喜欢就好!


    一人食早餐

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