这样做的水煮鱼，你吃过么

春节临近，在这个举国欢庆的节日中最主要的一项我想便是串亲戚吧，你认为呢？

距离春节还有10天的时间，我便陪着老婆，带着四个半月大的宝宝坐上火车，回到了信阳——老婆的娘家，开始了我们的串亲戚之旅。为什么要这么早呢？因为初二、三我们还要赶回来，我家这边的亲戚也是需要我们去看望的。

老婆是信阳人，刚嫁给我时不习惯吃这里的饮食，哪怕时至今日，偶尔依然会想念家乡的饭菜。这次到信阳来，我便抱着学习几道信阳菜的决心。

跟着奶奶逛了几次这里的早市，可以说商品琳琅满目，应有尽有。和家乡的不太一样，却别有一番风味。跟着奶奶逛了一圈，买了许多菜蔬。

每次奶奶做菜，我都会在旁边看着，学着。看了几天之后，终于决定自己动手试试，便做了这道水煮鱼，当然了也是跟着奶奶学做的，主料便是鲫鱼。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

并且能够增强抗病能力，其所含的蛋白质齐全质优且易消化吸收。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。

鲫鱼还有疏通乳汁的作用，并且鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，其内所含的蛋白质对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，常吃可美容。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

先爆个照：

准备食材：

蒜苗，姜片，青辣椒，红辣椒，香菜 葱花

步骤：

鲫鱼收拾干净，炒锅烧热加入适量食用油，待油热把鱼放入煎炒。

待鱼煎至两面焦黄，把鱼推至炒锅四围，倒入部分葱花，姜片，青、红辣椒爆炒。

待爆出香味，加入适量开水，把鱼完全淹没即可，再放入八角，花椒。

大伙烧至水开，转小火慢炖。

慢炖大致半小时，加入适量精盐即可。

一份水煮鱼出锅了，汤色浓郁，清香中略带微辣，鲫鱼肉嫩，味美！