我是那个爱折腾、捣鼓的女人！

文/雨梦

昨天看到朋友在朋友圈里晒了自己做的馒头，我心血来潮，想到上次做蛋糕剩下有面粉，今天就动手做了包子。

上午买菜时就买好要用的菜：猪肉、胡萝卜、豆角。吃过午饭，休息了一会，就开始捣鼓我的包子了。

以下是我做包子的步骤与心得：

1.先洗好器皿：和面的盆、装水的菜碟、放包子的蒸盘和一块圆木板（本打算用来和面的，发现用盆子更好）

2.洗菜、切菜。豆角切很短一小截像豆子一样大小，也可以切碎；胡萝卜切碎，切细；肥肉切出来，用来煎油，瘦肉切成肉末。把瘦肉用生粉抓一下，炒出来没有那么老。

3.和面：倒一大半面粉下去，留一点出来，以免放水过多，和得太湿。弄半勺（水勺）开水，放几两白砂糖，溶解，待水降温到30℃（不烫手为宜），倒1/3酵母粉（小包的，一包能做2~4公斤的面粉，我那估计就1斤左右）搅拌面粉，湿度就是和到面粉成絮状，就不用加水了，然后和到不粘手为止。静放40~60分钟左右，等它发到是之前体积的一倍大 ，或里面成蜂窝状就可以包包子了。

4.等面团发酵的时候，就去炒馅。煎了肥肉，把渣去掉，倒切好的菜下去爆炒，炒熟之前放盐。放点水闷煮，待汁都干了时铲起来了。

5.面团发好后就开始包包子。蒸盘上抹点油，不易粘底，手上抹点油，就不会粘手，把包好的包子摆放整齐在蒸盘上。包完后就去烧开水，准备蒸包子。静放10分钟左右，我就等水烧开就放下去蒸了。

6.蒸包子。烧开的水里放好架子，把蒸盘放上去，该上锅盖，大火蒸20分钟，表面不粘手，里面不粘筷子即可出锅。因为锅小，我把两小盘包子分两次蒸，锅大的一次蒸就行了，节省时间和煤气。中途因为害怕没水干了，我开盖看了，这个本来是不可以的，但是锅小，放的水少，我怕烧坏了锅都不知道。

只要做什么都用点心，把自己的心意放进去，把爱放进去，做出来的菜或包子都会很好吃。蒸完送了几个给小彬彬的伙伴家，他们说好吃。这次做得挺成功的，是包得不漂亮，没有卖相，我安慰自己说：“包得再漂亮也是进肚子。”下次不再随便包了。边做边把图分享在朋友圈，朋友圈里一下子热闹沸腾，得到朋友们的称赞，我很开心，谢谢大家对我的支持。真恨不得给你们邮寄过去，让你们也尝尝。

我就是那个爱折腾、捣鼓的女人，想吃了就自己动手做一次，包子也好，馒头也好。感兴趣的可以做一做哦（馅的话，萝卜青菜各有所爱吧，喜欢吃什么就放什么吧）！