我们选鲢鱼，主要是鲢鱼头肉多，熟了后肉质柔软，入口滑嫩爽口不柴，将鱼头洗净，用冷水泡上10到20分钟，把血水都泡出来，再用清水冲净；
家庭自制青椒大鱼头
洗净后放好，用葱姜蒜，酱油，料酒，少量盐，五香粉把切开的大鱼头，里外都淹一下；
家庭自制青椒大鱼头
葱姜蒜末少许，青椒一个剁碎；
家庭自制青椒大鱼头
热锅放油，把葱姜蒜末炒青椒；
家庭自制青椒大鱼头
放入少量盐，酱油，耗油，黄豆酱；
家庭自制青椒大鱼头
把鱼头用蒸锅，蒸上15到20分钟；
家庭自制青椒大鱼头
取出大鱼头，浇上热青椒汁，正常基本就可以算好了；不过今天，我这里加了一道工序，就是浇完汁后，放烤箱里烤10分钟左右，目的是把肉和青椒汁料充分入味。
家庭自制青椒大鱼头
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本文标题：家庭自制青椒大鱼头
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