马生菜猪肉饺

昨天傍晚去菜市场买菜，看见卖豆制品的摊子上，恰好有刚送来的新鲜的马生菜，就买了一大捆，去老梗，摘枯叶，淘洗干净，全部汆水，一半凉拌，用芝麻酱、蒜蓉、酱油、醋凉拌，大受欢迎，一大碗眼错不见地见了底儿。

马生菜猪肉饺

另一半这不今天中午，新切的猪肉馅，加蚝油、葱姜未、五香粉、酱油、盐早早的喂好，马生菜切碎，搁点油拌匀也喂上。

马生菜猪肉饺

面粉里加个鸡蛋，用温盐水活好醒着，把马生菜、肉馅合二为一，充分搅拌均匀，再搁点香油，就等面醒好开始包饺子。

马生菜猪肉饺

趁醒面这功夫，烧水沏茶，干果，小点心也来点，喝着茶，吃着，再来段音乐听听，满惬意的。这天热有天热的好处，面醒的快，洗洗手，戴上围裙，再把面揉一揉，面操上劲了，切剂，擀面皮，包饺子，行云流水般的一趟活下来，大肚将军饺排排坐在盖帘之上。

马生菜猪肉饺

煮饺子的水提前用电饭锅嘘着，馅儿、面儿，全部包成饺子，按下煮饭键，不多会儿，水开了煮上饺子。十来分钟一锅饺子，煮好了，热气四溢，香气扑鼻而来，来罐啤酒吧，

马生菜猪肉饺

“饺子就酒，越吃越有”，哈哈，甭管是啤酒还是白酒，反正就是吃的挺美的，用我们济南的方言，是吃的、喝得杠恣儿来，是“八里庄的萝卜——心里美。”

吃过饭，喝完饺子汤，“原汤化原食”。收拾收拾餐桌，洗洗碗筷，再睡个午觉，那叫一个美啊。

半小时后起来，上百度搜索一下，马生菜：马生菜含有大量的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁，以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，而且清热解毒，消炎利尿，杀虫散血，是天然的抗生素，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的良药，用煮过马生菜的水擦拭皮肤，能治疗皮肤病，把马生菜捣成汁，涂抹在蚊虫叮咬的地方，可消炎止痒，效果明显，它还能促进人体胰岛素的分泌，调节糖分的代谢，降低血糖，富含的硒，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。

马生菜猪肉饺

中医药学讲，马生菜有清热解毒、杀虫散血之功效，可治疗热毒引起的视物不清或生翳膜肿痛，以及热毒血痢。其民间方子更多，堪称神药，可治百病。水煮后，其汤水擦拭皮肤，可治皮肤病。马生菜捣成汁后，将汁液涂抹于蚊虫叮咬处，可消炎止痒，效果明显。常食砂锅水煮马生菜，还可治疗糖尿病。

马生菜猪肉饺

我记得我同学的妈妈总是把马生菜，氽水后晒干，留着春节包年三十吃的饺子，后来有了冰箱，氽水后放冰箱里，或荤或素，饺子蒸包时常来一顿，说常吃马生菜对身体有益。

马生菜，济南的叫法，学名马齿苋，有的地方还叫马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜。你的家乡叫它什么呐？！