虾仁别再炒着吃了，这样做，当早餐大人孩子都爱吃

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虾仁别再炒着吃了，这样做，当早餐大人孩子都爱吃

虾饼是很多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成饼再用油炸，吃起来外酥里嫩，很多人都爱吃，但油炸食品吃多了不健康，今天小编跟大家分享的是玉米虾饼，在虾肉中混合玉米碎，煎熟后外酥里嫩，Q弹有嚼劲，大人孩子都爱吃，而且做法简单，大家也试试吧。

【玉米虾饼】

需要的食材：鲜虾300g、玉米一根、柠檬一块、鸡蛋清一个、玉米淀粉10g、盐适量

虾仁别再炒着吃了，这样做，当早餐大人孩子都爱吃

步骤1.将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来

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步骤2.倒入开水中，焯水大约6分钟

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步骤3.将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）

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步骤4.绞碎的玉米倒入碗中备用

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步骤5.鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）

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步骤6.将鲜虾剁成肉泥

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步骤7.在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥

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步骤8.倒入玉米淀粉

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步骤9.加入食用盐

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步骤10.倒入玉米碎和鸡蛋清（蛋清有助于肉饼成型，并且搅拌到位后可以增加Q弹的口感）

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步骤11.顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠，不易搅动

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步骤12.手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁

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步骤13.平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面

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步骤14.煎至两面微黄，即可出锅

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香煎玉米虾饼，既美味又营养，当作早餐非常好。

小贴士：

1.根据饼的厚薄和火候的大小。煎的时间会有所不同，尽量用小火煎并不时观察，避免煎糊了。

2.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。

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