各种发芽
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
麦饭石发豆芽
所谓活到老学到老，听到一个方法，我就要去尝试一下。总之，这次是我最满意的一次。这个方法发起来的绿豆白、细、长。口感是脆甜的，棒棒滴！
到目前为止，我用五种方法发芽了，如图第一张，玻璃瓶、豆芽机、塑料瓶、发芽筐还有这次的麦饭石，前四种虽然也可以发，但长度、口感都比不上这次的，所以，我现在只用麦饭石发芽。简单省事。
步骤：
麦饭石
1.找个不锈钢蒸笼，铺一层麦饭石（如果麦饭石会掉，底下随便铺一层海绵或纱布都可以）麦饭石铺均匀即可。
绿豆
2.把干的绿豆铺一层在麦饭石上，均匀就可以了。
在铺一层麦饭石
3.把剩下的麦饭石都铺在上面，铺均匀即可。
盖上黑袋
4.盖上黑袋避光，也可以拿一条带子把边固定下来。
5.一天浇上一次水，把麦饭石浇透即可。
三天后的豆芽
三到四天后的豆芽就可以收成了，看图是不是很漂亮。
收获
回忆儿时，想吃一次豆芽也很难的，看前辈们发个豆芽挺麻烦的。在这互联网时代，就怕你不动手，没有什么学不到的？你说呢？这种方法简单易学，心动就赶紧行动吧！
小贴士：1.麦饭石使用前，先洗干净备用。
2.麦饭石发芽了4、5次后，拿去晒太阳了在使用。
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