蜜汁糯米莲藕，甜过初恋般的感觉

每年春暖花开时，用作藕种的莲藕会长出嫩芽，找到有水有淤泥的地方，把它整个栽进去，就会扎根茁壮成长。

从“小荷才露尖尖角”的初夏到“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的盛夏，它肆意疯长。抽出的藕杆可以炒食；荷叶可以晒干药用；荷花极具观赏；等到花谢了，莲蓬子又是上好的食材。秋天的时候，挖出来的莲藕更是食用佳品。

冬天来临，寒风凛冽，冰水刺骨，荷糖里只剩下残枝败叶矗立水面，殊不知它正在孕育新的生命，等到来年，又是新一轮崭新的勃勃生机。

随着人工栽培技术的提高，如今的一年四季都可以看到莲藕的身影，品种也是繁多。因它的脆甜口感深得大众喜爱。

莲藕富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鲜藕，能清热解烦、解渴止呕。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。女人多吃藕，可以提高睡眠质量、美容养颜、促进大脑发育、延缓更年期的到来，还能够快速健康减肥、拥有窈窕好身材呢！

喜欢做蜜汁糯米莲藕，简单快速，无论是自己吃，还是招待亲朋做为饭前甜点，都是颇受欢迎的健康品。甜而不腻，味甜软糯，香气浓郁。

准备好一节藕，两三粒红枣，几颗冰糖，几大勺红糖、半碗糯米，就可以开始做了。

购买莲藕时，需要注意的是：要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果是发黑，有异味的，则不易食用。藕最顶端的一节香甜脆嫩，适合凉拌鲜食；第二、第三节稍老，就是做糯米藕的上好原料。需选择藕节短、藕身粗、藕孔小的最好。另外藕两头不要有破损通气，以保证藕孔内干静没有泥沙。

把藕削去皮，两头的结蒂稍微切一下，不要露孔就行，从一头连着藕蒂切下来大概三公分厚的片作为盖子，然后放水里浸泡几分钟，去除藕孔里的泥沙。

糯米洗干净就可以，不用泡，糯米很容易就煮熟了。

泡好的藕拿出来，把糯米往藕孔里填，边填边拿筷子戳一下，直到每一个洞眼都装满了糯米。这个过程是要有足够的耐心啦！藕孔小，糯米更小，完全要一点一点往里塞。也不需要塞太实，等一会煮的时候，糯米还会膨胀的。

全部孔都填满米后，再把刚刚切下来的藕节合上，用牙签固定，以免煮的时候，糯米漏出来。

接下来，开始放高压锅里煮。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。把灌好米的藕放进去，再加入清水，以水没过藕为限，再投入冰糖、红糖（为了上色），大枣，盖上盖，按下煮粥键就可以了。

等高压锅自动煮好，锅内气压降下去时，开开盖，捞出香藕，晾凉些，就可以切片开吃了。

切片的时候，刀要磨得锋利一点，一刀下去，切口整齐完整。要不然藕断丝连的，糯米还会粘在刀上面。

装盘后，再淋点煮藕的汁，加一勺蜂蜜，更有滋味！

丹桂飘香，糯米香甜，这一款甜过初恋的蜜汁糯米藕，你喜欢吗？