最近看大家都在做各类答题软件，突然觉得做个不谙世事的书呆子就好了~答题赚钱~
过年的时候大家正好都聚在一起。。。答题？？？哈哈哈哈~好像很不错~
那今天分享一些年夜饭的冷菜~
之前的合集在这里~
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(1)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(2)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(3)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(1)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(2)
秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(3)
一、美味鱼冻
原料：鱼一条，姜蒜适量，辣椒适量，剁椒适量，葱适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，茶油适量
做法：
1、鱼处理干净之后，鱼头、鱼片、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗净备用~
2、辣椒切段，葱切碎，姜切片，蒜拍扁~热锅倒茶油，将鱼头、鱼片、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨下锅煎黄之后放入姜蒜、辣椒和盐再煎一会儿~
3、加水没过材料2cm，煮开之后去掉浮沫，转小火熬30分钟~
4、最后加入适量盐、酱油调味之后撒适量鸡精~然后将汤汁过滤~过滤好的鱼汤用容器凝固成鱼冻之后，撒上剁椒、葱花即可~
二、桂花糯米藕
原料：藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖100克
做法：
1、糯米洗净之后加水泡一夜~
2、藕洗净之后，在近藕节处切下一下快做盖子~然后将糯米塞入藕孔中~
3、装满了糯米之后，把切下来的盖子放回去并用牙签固定住~
4、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开之后改小火煮30分钟~然后放入冰糖、干桂花~小火再煮一个半小时左右~吃的时候切片即可~
三、水煮话梅花生
原料：花生米200克，话梅适量，桂皮1片，八角1个
做法：
1、花生米和话梅洗净之后沥干水~
2、将洗好的花生米、话梅和桂皮、八角一起放入高压锅中~加入半锅清水~
3、放气猴大火烧30分钟，转小火烧25分钟左右，再关火焖一刻钟即可~
四、广式马蹄糕
原料：马蹄粉235克，黄片塘280克，水1050克，蛋奶80ml
做法：
1、取一部分水倒入马蹄粉中，搅拌均匀成粉浆~
2、剩余的水加入黄片糖煮成黄糖水之后关火~
3、将部分步骤一的马蹄粉浆逐渐加入步骤2中的热黄糖水中，一边加一边的搅拌均匀~直至成为马蹄粉糊~
4、将步骤3的马蹄粉糊缓缓加入步骤1剩余的马蹄粉中，继续一边加一边搅拌均匀~烫成半熟的糊糊~
5、另取一个容器，加入淡奶，加入约一半的步骤四中的糊糊，一边加入一边搅拌成糊糊~
6、锅内加适量水烧开，在模具中刷一层油倒入一层步骤4的糊糊，在倒入一层步骤5的糊糊~重复至所有糊糊都用完~再大火蒸12分钟左右~蒸熟之后切成你喜欢的形状吃~
五、珊瑚水晶卷
原料：白萝卜1根，山楂糕200克，白醋适量，糖适量，糖桂花适量
做法：
1、白萝卜洗净之后用削皮刀，削成薄片~
2、将山楂糕切成长条~
3、取一个小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味调成糖醋汁~
4、锅内倒水，水开之后倒入萝卜焯水~然后快速捞出来放入冰水中~
5、取一片萝卜包上一块山楂条~然后摆在盘里~
6、将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上~再淋上糖桂花~腌2小时左右即可~
（图片来源于网络）
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