这些天又想起了虾酱豆腐，耿耿于怀十多年，却再没有吃到嘴的我的爱。这貌似是个定语从句。。。
都说喜欢怀念过去的人不是年华老去，就是生活不如意，我嘛，岁数的确也不小了，还有一个月，正式27岁了；生活不如意？也对，单身狗嘛，人人喊打的那一种，但之所以想起这道菜，主要还是因为。。。。嗨，我也说不清楚了，夹杂了很多因素吧~~~
这菜最早是我姥爷做的。我姥爷只有我妈和小舅两个孩子。我又是我娘最大的孩子，所以那会儿姥爷家只有我一个孩子，据我娘回忆，我姥爷只要两天不见我，心里就难受，溜达着就上我家来了。。。所以在十岁之前，我有一大半的时间在姥爷家度过，姥爷那时身体还好，又热爱厨艺，从部队离休之前，据说专门去炊事班学习了小半年，就因为自己爱吃（我的吃货基因就在这里遗传的），回家之后各种创新，各种花样，其中就有这道虾酱豆腐。
四五岁时，我就开始吃这道菜了。虾酱是姥爷从东北带回来的，炊事班精挑细选做的，拿细笼布一层一层滤过，精心的存在地窖里。彼时我小舅还在警校，放假在家时，每天早上要锻炼跑步，腿上捆着铁块儿，腰上绑着沙袋，背上还有一个负重物－－我。天天背着我跑个几公里，我在他背上嘎嘎乐，也不闹，也不困，就喜欢被颠着；等到了家门口，卖豆腐大爷就出摊了，热气腾腾盖着笼布，白如凝脂，鲜嫩可口，买一块回家，就是虾酱豆腐的好材料。等到了中午，姥爷在外头的小厨房把锅一架，就预示着美味的开始，就记得虾酱遇到滚油时那热烈的声响，你能感觉它的鲜香渗入到了豆腐的每一个细胞中，合二为一，仿佛它是天生的存在而不是后天的加工，嫩滑到来不及嚼碎，鲜香到三月不知肉味~~~等到豆腐出锅，再炒一个下酒菜，倒一壶酒，姥爷抱着我坐到葡萄架子下的石桌上，旁边是他和小舅用木头给我做的大秋千（通常这个时候秋千都是被闻着饭香来的小虎（我舅舅养的狗）占据着），我们俩一人吃一口豆腐，他抿一口酒，然后背着我姥姥，用筷子蘸着白酒喂我一点，狗在晃晃悠悠的秋千上打瞌睡，鸟停在葡萄架子上，我吃一大口饭，姥爷就用胡子扎我的脸亲我一大口。。。
记得小时候这道菜还得到另一个人的钟爱，是外公家一远亲，姓惠，名屿，表字如山，民国知识分子的模样，吃饭总是两碟菜一壶酒，举手投足自有风范，那年夏天来探亲，与我外公对饮，微醺时哼了一曲昆曲《长生殿》（我长大后，偶然才知道词）:
不提防余年值乱离，逼拶得歧路遭穷败。受奔波风尘颜面黑，叹衰残霜雪鬓须白。今日个流落天涯，只留得琵琶在。揣羞脸，上长街，又过短街。那里是高渐离击筑悲歌，倒做了伍子胥吹箫也那乞丐~~~
我只记得我站在苹果树下，风吹来，阳光透过树叶，斑驳的映射在他的声音里。。。。
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