爽口开胃的“杏鲍菇黑椒牛肉粒”

杏鲍菇黑椒牛肉粒

主料：牛排400g，杏鲍菇1只，红椒1只，洋葱1个

配料：白葡萄酒，黑胡椒粉，蚝油，生抽，水淀粉，黄油，盐

1

牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉，拌匀腌制半小时；

2

杏鲍菇切成方形块，洋葱和红椒切成片备用；

3

国内放少量黄油，烧热后放入腌制好的牛肉粒，煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒，翻炒均匀后盛出；

4

另起干净的锅，放油烧热后倒入洋葱，爆香；

5

倒入杏鲍菇，翻炒至表面变色，加入少许盐炒匀；

6

连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒均匀；

7

放入红椒片，翻炒片刻后盛出装盘。

小贴士：

1.炒牛肉粒注意火候，时间过长牛肉失去嫩滑的口感；

2.配料注意适量，根据口味增减。

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