秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(2)

怎么就又周一了呢~

还有不到10天就年了，公司里有的外地的小伙伴已经请假回家了，超长年休假，羡慕中。。。

不过我只想睡懒觉。。。

七大姑八大姨实在是招架不住。。。还是不要请那么长时间的假了哈哈哈~

我们今天继续来分享年夜饭的菜谱~写完之后还会有小伙伴说什么这哪里是年夜饭。。。难吃什么的。。。

小伞可没有说这些你一定要做，世界辣么大~大家的习俗都是不一样的~每个人口味也不一样~只是分享一些而已咯~

对这个世界温柔一点不好吗~

之前的合集在这里哦~

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(2)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(3)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(2)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(3)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——冷菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(1)

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​六、皮蛋豆腐

原料：皮蛋2个，内酯豆腐1盒，葱适量，香菜适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量

做法：

1、内酯豆腐去掉包装，摆在盘子里~

2、皮蛋去掉外壳之后切成小粒铺在豆腐上面~

3、取一个碗，调入盐、白糖，生抽，料酒，香油，醋之后搅拌均匀（吃辣的可以放辣椒油和小米椒圈）

4、再将香菜碎、葱末也倒入碗中搅拌均匀~

5、将调料倒在皮蛋豆腐上即可~

不过总有人和我说皮蛋吃多了会变傻。。可是皮蛋真的好好吃！

七、香卤牛肉

原料：牛腱肉三斤，香料（桂皮3段，草寇3个，白芷3片，干辣椒适量，小茴香适量，花椒适量，八角4颗，草果3颗，香叶3片），葱姜蒜适量，冰糖适量，绍兴料酒200ml，生抽100ml，老抽50ml，盐适量，鸡精适量

做法：

1、牛腱肉冷水下锅，烧开之后煮8分钟，去除表面的血沫和杂质~然后捞出来清水洗净~

2、把所有的香料装入调料盒~

3、重新换一锅清水，放入葱姜蒜和香料~倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，再放入牛腱肉~

4、大火煮30分钟之后小火煲一小时以上~在牛肉8分熟的时候加入适量盐调味~

5、卤好的牛肉放在卤汁中浸泡一晚拿出来切开吃~

八、香煎带鱼

原料：带鱼400克，葱姜适量，干橙皮5克，花椒5克，白酒5克，盐适量，十三香适量，面粉适量

做法：

1、带鱼处理干净之后切段，沥干水分~

2、在碗中倒入所有的配料（除去面粉），橙皮撕小块，葱姜切丝~然后把带鱼放进去，再倒入白酒~抓匀~

3、带着调料一起装入保鲜袋中放冰箱冷藏一晚，也可以直接放进去冷藏~

4、腌制好之后，把辅料挑出来~在干净的食品袋中放入面粉，然后分批次把带鱼放进去，摇一摇~让带鱼裹上面粉~

5、用筷子抖掉多余的面粉~然后热锅倒油，倒入腌鱼的料，翻炒~然后把辅料捞出来丢掉~

6、将带鱼均匀的码在锅里，煎至两面金黄即可~

九、酱鸭

原料：鸭腿3只，老抽3勺，生抽2勺，南乳汁1勺，蚝油2勺，冰糖50克，八角1个，桂皮一片，香叶1片，花椒适量，干辣椒适量，葱姜适量，五香粉适量，黄酒适量

做法：

1、鸭腿洗净之后，用牙签在鸭皮的那一侧扎几个洞~

2、热锅倒油，将鸭腿放进去，煎至两面金黄~

3、将多余的油倒出来，然后把剩余的材料全部倒入锅中，加清水没过鸭腿~

4、大火煮开之后，盖上盖子转小火继续煮1个小时左右关火，然后再继续 盖上锅盖焖一个小时~

5、开大火煮开之后收汁 ，要记得用小勺子不停地将汤汁淋在鸭腿表面，直至汤汁浓稠~取出来晾凉切块即可~

十、金沙南瓜

原料：南瓜400克，咸蛋黄4个，盐适量

做法：

1、南瓜洗净之后削皮，切成2-3mm左右的薄片~

2、咸蛋黄用勺子压碎，加一大勺白开水搅拌均匀~

3、锅中烧开水，然后加适量盐，放入南瓜~煮至8成熟的时候捞出来沥干水分~

4、热锅倒油，把蛋黄放进去，用慢慢地划开~小火炒至起泡泡之后倒入南瓜~然后轻轻翻炒~最后加入适量盐调味即可~

（图片来源于网络）

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