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#每日一酒
不知道大家有没有这个感觉，有时，真正能沉淀在我们记忆中的那些味道，并没有多么精巧复杂。哪怕常常出入高级餐厅，那些星星餐厅里极尽繁巧之能事的创意美食，除非您是特别专业的美食家，可到头来还是不怎么能唤起回忆。也许所谓的World TOP 50 美食餐厅或者Once in life time 的创意菜，本该就是一辈子只去一次的选择。
今天的世界，车马邮件 都不慢… 每个人在外打拼一天结束，疲惫的身躯与味蕾，几乎记不起自己究竟吃过什么，是什么滋味。可是，真正对味觉的照顾，往往比言语关怀更能穿越岁月，温暖人心。
佳音之日更葡萄酒 - Day21 La Folle Noire 黑疯子引起的大兴安岭林区的记忆
我有这样一个朋友，在喝到一支酒以后，和我认真讨论了多次这支酒给她带来的感受。她说那支酒就像是机器猫的随意门，打开门，只一口，她就能回到大兴安岭的林区里去…
佳音之日更葡萄酒 - Day21 La Folle Noire 黑疯子引起的大兴安岭林区的记忆
使用本地单一品种 Négrette酿造，这是一支叫做“黑疯子”的红葡萄酒。法国西南产区，图卢兹以北的AOC Fronton，Domaine Le Roc，La Folle Noire d’Ambat。除了特别些的古早葡萄品种，就是葡萄园位处的风土里富含二氧化硅及铁氧化物，除此以外，几乎平平无奇。在我眼里，它有着闪亮的裙锯，鲜爽的黑色樱桃、黑醋栗与花香味，口感浓郁柔美。这是一支聚会之酒，就是无需负担任何压力，心理与钱包都不用，glouglou对饮就能有好心情。
佳音之日更葡萄酒 - Day21 La Folle Noire 黑疯子引起的大兴安岭林区的记忆
机缘巧合，几年前我与焕一起对饮，于是，就有了这段来自中国最北的感动：
“佳音 佳音，这是我们大兴安岭的酒！就是我们那里臭李子的味道!”
（果然，东北人爱用粗糙的词形容美好的事物）
“这支酒里和臭李子最像的部分就是那些涩涩的果皮味，加上熟透浆果的老老的甜感，就是不简单很有层次，再加上漫山遍野很高很直的白桦树…”
“清新的，原始，伐木后留下木桩的味道”
“那臭李子是不是黑加仑？Black Current? ”
“不对不对，臭李子有核果的”
“那些冷冽、原始加上成熟的甜，总之有一种冬天的温暖，你懂不懂？”
“…”
“你真该尝尝臭李子，从此你会对黑疯子不能割舍…”
焕，我不认为我能在这支酒里找到属于你大兴安岭的记忆。那些柈子垛与湿木头、臭李子与山丁子，驼峰岭天池的黄昏，那些也许简陋质朴的快乐、温暖与感动，都是属于你的记忆…
佳音之日更葡萄酒 - Day21 La Folle Noire 黑疯子引起的大兴安岭林区的记忆
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原作者：invino佳音
公众号：一杯灵
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