佳音之日更葡萄酒 - Day 41 La Muse 与葡萄酒的私

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#每日一酒

一瓶美酒从被打开，就像是和我们进入了一段私密关系。在这段关系里，新旧世界的表现最终将截然不同。“如果要将强烈的情感都赋予给你，那就在每天的细节里传递给你，爱意绵绵得控制手心的力度与温度，来决定未来余生的长情…” 这是我今天对葡萄酒关系的全新解读。究其原因，要从一支葡萄酒说起：

佳音之日更葡萄酒 - Day 41 La Muse 与葡萄酒的私密关系

朋友给我盲品了一支酒。从颜色边缘上与香气上判断，这是支上了年纪红酒，因其并不显著的单宁感与较为显著的酒精度，我兜兜转转从歌海娜转到波尔多波美侯，又被否定非法国酒后往托斯卡纳跑，它的迷迭花香令我眼花缭乱，一种复合的胭脂滋味夹杂着雪松、烘焙咖啡、甘草、梅子酱，这是一支懂得灵巧与美味的美酒，尚存的黑醋栗与灌木丛的甜感交织在一起，隐秘得青椒微微探着头… 我越来越没了头绪，从来就是个感性的人，但并不是一个太有逻辑的盲品高手，我只知道这种香气感觉虽然很像波尔多，但并不是。这是旧世界的影子，但哪个国家都没有它的去向。

佳音之日更葡萄酒 - Day 41 La Muse 与葡萄酒的私密关系

朋友告诉了我谜底，这是一支分明魂魄里流淌着旧世界血液的新世界。1999，已经20年了… 法国隆河有三杰，提起LA LA LA大家应该都知道。今天这支是三支L中的一支，但并不是上面的三支L之任一。法国作为世界葡萄酒中旧世界的典范，所有新世界都将其立在典范之位上。老佛爷拉菲格是德国人，可全世界都认为，在对法式审美的认识和再创造方面，他比法国人更法国。问及原因，他回说：正因为我不是法国人。这间酒庄从创立之初就用法国的酿酒方法对待葡萄园，无论在风土甄选，还是成熟度时机选择，这里都和老佛爷一样，优雅的比法国还更法国。

佳音之日更葡萄酒 - Day 41 La Muse 与葡萄酒的私密关系

这是一支来自美国加州Sonoma Valley 的Vérité，真理园之一 La Muse 缪斯之神（另外两支是Le Désir 欲望之神，La Joie 欢乐之神）1999年份是它产出的第二个年份。以89%梅洛和11%赤霞珠混酿，几乎标准的波尔多右岸葡萄配比，由来自波尔多的Pierre Seillan 手把手在这片全新的土地上，用50片葡萄园的葡萄混酿而成，这是旧世界心血在新世界最美的结晶……

佳音之日更葡萄酒 - Day 41 La Muse 与葡萄酒的私密关系

时间是检验一切的尺子与圆规，这件事并不仅仅适用于人类的关系，也同样适用于人与葡萄酒的关系。虽然如此的旧世界梅洛格调，可在开瓶后两小时，它并没有像一支上了年纪的波尔多，顺其自然得平缓进入和谐期。它高调挺着胸膛，越来越强的甘草、草药感与愈盛的酒体令人疲惫，简直一位咄咄逼人的少妇，在一段已经进入平稳阶段的关系中，持续不断的要求控制与占有…最后只剩下糖和酒精，这样的关系，能有多少回味的余地?...

佳音之日更葡萄酒 - Day 41 La Muse 与葡萄酒的私密关系

新也罢，旧也罢，余生那么长，别太用力。

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原作者：invino佳音

公众号：一杯灵