学做纳豆

过去，我一直不知道纳豆是种什么东西。

家里有个电高压锅，其中有个功能就是做纳豆。但高压锅买了多年了，这个功能从未用过。

前一段，从网上买了台酸奶机，一看说明书，它不仅能做酸奶，还可以做纳豆和米酒。

能干这么多事，但对我来说，却要一项一项地学。笨嘛，急不得。

在攻克了自制酸奶之后，我又把兴趣转到了纳豆上来。

听朋友说，纳豆是一种营养丰富的风味美食，它在日本极受推崇。它还能调理身体，对“三高”症颇有效果。

据说一些人吃着上瘾。

我相信，只要学，就一定能会。好在，现在老师又多，会说话的，不会说话的都有，并且，什么时候都可以问。

先上网学，看纳豆的做法，找别人的经验，还有应注意的问题。

没有纳豆粉？太简单了，网购！

这些日子，妻说我成了网购狂，厨房用品买了一大堆，什么酸奶机、打粉机、电子称、计量杯，摆了一桌子。

今早一起床，我做的第一件事，就是泡上豆子。把有疵点的豆子挑出来。由于是第一次做，也不想弄多了，用了200克干豆子。

我看了一下发酵粉盒的说明，一个发酵粉条，正好可以发酵200克左右的干豆子。

把豆子泡了将近一天。傍晚的时候，我找出老式的高压锅，开始蒸豆子。

把豆子放在一个大盘子里，又拌上了一小匙糖。据说，用点糖，有利于后续的发酵。

高压锅开始喷气时，调成了小火，一共蒸了45分钟。

打开锅一看，豆子倒还是粒状，只是用手一捻，豆子就粘了。

也不知道是不是蒸过头了。第一次，算是做个试验吧。

豆子凉的差不多了，就先找了个碗，把发酵粉化在里面，用了约20毫升水。

然后，把发酵粉水倒入豆子里，搅拌均匀，装入发酵容器。

酸奶机机体里，倒入约50毫升温水。再把容器放进机体。

接通电源，选择纳豆功能。

默认时间是14小时。

等明天看效果吧。