做不一样的早餐,是我每天的必修课。简单的食材变成孩子喜欢的美食,是件令人欢喜的事。
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蔬菜先焯水,放少许盐。
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一个鸡蛋煎成蛋皮切碎,火腿肠,洋葱,青椒,紫甘蓝切碎。
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用不粘锅放少许油将火腿肠粒炒香加入白米饭炒烫,放少许盐,再放入鸡蛋粒一起炒香,用铲子压平,上面放入蔬菜,加盖中火2分钟,再打入一个鸡蛋抹平,小火加盖烘2分钟。要转动锅柄,注意不要糊了……
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煎好的饭饼顺势倒入平底的盘子中。大小刚好,完美。
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分成小块食用。
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儿子无意中吃出的形状,拍下来留作纪念……
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中午孩子在学校吃饭,下午放学回家,第一句话问:"妈妈,晚餐还可以吃早上的那个蔬菜饭么?"
"当然可以!"
一刻钟的功夫。香喷喷的晚餐出来了……
晚餐时间充裕一点,蔬菜可以摆得规矩一点。
和早餐不同的是,晚餐的米饭用老抽先拌匀。添加了鲜菇。因为分量是2个人的,所以还用了两个锅来做。
不粘锅加清水烧开,将部分蔬菜过水捞出沥干。用大一点的炒锅倒油烧热,将切碎的鲜菇炒香,放入火腿肠粒炒1分钟左右再倒入酱油饭炒香,适当放盐关火。
不粘锅放极少的油转锅,放入煎好的米饭压平,摆上蔬菜,加盖焖2分钟后,小碗打一个鸡蛋搅一下淋在蔬菜上,再盖上锅盖焖至蛋汁凝固即可。
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锅底的饭又脆又香,蔬菜的颜色也是很养眼,加上一点自制香辣酱,味道真好……
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晚餐的形是儿子分的,他吃那个花花树,我吃他分出来的部分……
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再做一份果蔬沙拉,晚餐就这样搞定了。
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朋友圈有人留言说,我是生活的魔术师。过奖了。不过生活多用点心,简单的食材也能烹饪出美味佳肴来。
心动不如行动,试试吧,给生活添点色彩。
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