隔三差五做上一盘此菜来吃，鲜香脆嫩，美味又下饭，常吃身体棒

根据研究表明，山药是一种具有很好保健功能的食材。经常吃山药的人，一般记忆力都比较好，体质比较好，而且更显得年轻漂亮。经常吃山药的人，脾胃都比较好；山药还可以强肾健腰，所以经常吃山药对腰部有很大帮助。因此，山药成为了一种咱们生活中经常食用的食材。用来做各种各样的美食。

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那么怎么把山药做的好吃呢？特别适合用来炒肉片，山药的口感脆嫩可口，肉片滑嫩美味，做到一起，美味可口，营养丰富，堪称完美搭配。《山药炒肉片》是鲁菜里一道出名的特色菜品，因独特的口感而受到一致好评。

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《山药炒肉片》

准备食材：一根新鲜的山药，一块新鲜的猪瘦肉，1个鸡蛋清，1根葱、一块老姜、一小把黑木耳。

调味料：小半碗的水淀粉，适量的酱油，少量的料酒、少量的盐、少量的味精、适量的植物油。

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做法：1、处理掉山药表皮，用塑料手套握住山药，先把山药表面的泥土洗净，再用刮皮器把山药的皮刮掉，然后再清洗一下，切成片，放入冷水盆里。2、把猪瘦肉洗净，片成薄片放入碗里，加入鸡蛋清、少量的料酒、一点盐、一点酱油抓匀，然后加上一点水淀粉抓匀，放好。3、葱切片、姜切片、木耳泡发洗净。4、起锅，加入适量的植物油烧热，把猪肉片放入锅里炒变色，出锅。5、接着放入大葱片、姜片炒香，再把山药片捞起来沥干水分放入锅里，翻炒断生。6、放入黑木耳炒几下，加入一点酱油、一点盐、一点味精炒匀，炒熟出锅装盘即可。7、对于喜欢吃点辣味的朋友来说，放点辣椒也是可以的，如：放点小红椒或者青椒片。

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一道美味的《山药炒肉片》就完成了，做法超级简易，简单几步就做好了。山药的营养极其丰富，肉质的营养也非常丰富，而且这两种食材做到一起，有一种相互促进的效果。隔三差五做上一盘《山药炒肉片》来吃，不仅鲜香美味下饭，还能增强人体抵抗力，健康又长寿。因此，非常适合老年人极其抵抗力低下的人群食用。