今天吃荠菜

今天吃荠菜

今天中午，看到原来在花盆里撒下的荠菜籽长苗了。看来是去野外采荠菜的时候了。

荠菜是一种野菜，别的省份都是春天才采荠菜，而云南这边气温适宜，下半年几乎每天都是雨濛濛的，所以这个时候都早早地长出来了。

蒂菜含有蛋白质和其它多种营养物质。有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，听老人说，在饥荒年代，荠菜和其它的野菜们救了很多人的命，蝗虫肆虐，野菜长得不起眼，才侥幸没被蝗虫吃掉。挨饿的人们就把它挖出来，连根都不舍得择去，加点盐煮成菜汤，一家老小挨过了一天又一天。

荠菜的嫩苗生长周期比较短，才开始长几片叶子，它就迫不急待地上赶着开花儿了。前几年常常想起来要吃它的时候，到田间地头一瞧就泄了气：又开花了。

为了防止错过嫩苗期，我上半年就在花盆里撒下了几十粒种子，那花盆可是在眼皮子底下，我会常常看到，只要一出苗，我就会赶紧下地。一个吃货的心啊，就是这么牵肠挂肚！

换上一双破鞋，我就去了楼下的荒地里，到处寻找它，功夫不负有心人，在各种干草湿草的地间田头到处拨拉，采了一大把，总算不是空手而归。

拿上洗菜盆带好小箩，去水龙下洗了一通，洗的过程中择杂草，掐去根，终于收拾得干干净净。

饭已煮好了，就简单地炒了个豆腐，又将洗干净的蘑菇炝了个锅，加水煮上了昨天炸好的肉丸子，开锅后放进了荠菜，滴了点麻油就上桌了。

这个菜就是香，非一般种家常青菜可比，只可惜荒地中长得不多，委屈它只能与肉丸子、盐、麻油为伍做成汤。

今天吃荠菜

在我们老家，荠菜可以做饺子，那陪着荠菜一起的伙伴儿就多了：有肉沫、葱姜，白萝卜末、五香粉、麻油、少量的酱油、蚝油、花生油等，大馅儿饺子，那叫一个香。

荠菜还可以做成荠菜炒蒜蓉、荠菜炒春笋、凉拌荠菜等，还可以做成饼，还可以炸丸子……

时光不等人，着急开花的荠菜,也不等人，过几天，我再去找荠菜去。