野菜在城市很受欢迎，但在老家的乡亲们并不把野菜当“菜”，只凭它在那沟沟坎坎，随意荣枯。
现在为草，古时却是真正的“菜”。
每当雨后，苋菜的芽儿如拳，嫩叶舒展，诱人动心。苋菜美就美在初发时的嫩芽儿，加以蒜粒，略加清炒，颜色碧绿，色美味鲜。别看野苋菜生的丛丛簇簇，蓬蓬勃勃，摘起来颇为费事，苋菜不像韭菜可以用“剪”，他需要弯腰拱肩，像采茶一般，只掇其尖。采了好久，还是浅不盈筐。诗经里有“采采卷耳，不盈顷筐……”这样的摘苋也有了点味道。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。
由于荠菜可代粮充饥，因此，历史上那些穷书生和落泊文人都与荠菜结下了不解之缘。“诗圣”杜甫就靠“墙阴老春荠”度过了漫长、艰难的岁月。野蔬之中荠菜，其翠绿、鲜嫩、味美、醇香，即色、香、味俱佳之特色，使历代文人墨客揄扬之诗咏吟不绝。唐代著名诗人白居易有：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”清代扬州“八怪”之一郑板桥有：“三冬荠菜偏饶味，九熬樱桃最有名。”南宋爱国诗人陆游有：“长鱼大肉何由荐，冻荠此际值干金。”
说起野菜小时候对木耳非常好奇，为什么这黑黑圆圆的东西叫木耳。现在终于明白，它其实是木头的耳朵。一到阴雨连绵,翻开人家墙根下的大大小小粗粗细细的木头，就会出现上面出满了一个个小小的耳朵，好像是木头为了聆听淅淅沥沥的雨声而特意长出来的。
起初太小，太阳一出，就干缩成一小朵。但再下雨的时候它又会舒展开，而且越长越大。待到长得如小酒盅口那样打的时候，轻轻摘下，洗净，直接炒来吃，入口香鲜嫩滑。
小时候挖野菜吃，充填的是饥饿；现在野菜成了稀罕东西，但品尝的是一口口的春光。
网友评论