说起法国人，很多人的脑海中可能会立刻出现一个带着贝雷帽、穿着海魂衫、腋下夹根法棍的形象。大约七成法国人表示，法棍是他们最喜欢的面包。在法国，无论是街头巷尾的面包店，还是平价或高档的法式餐厅，还有小超市和大卖场，法棍的身影无处不在。
国内也在不少超市和面包店里可以看到法棍。一大篮子的法棍以其美丽的色泽和扑鼻的香气吸引着人们的注意。可是，你知道法棍是怎么发明出来的吗?一根好吃的法棍是什么样的呢？你知道如何挑选和享用法棍吗？就让艾玛带着大家来了解一下这个法国总统马克龙都支持申请联合国人类非物质文化遗产的面包吧!
实际上，法棍（法语为Baguette）的起源并没有一个准确的说法。一种说法认为这种独特的面包形状来自于拿破仑时期军队的出征活动。长而细的坚硬的面包方便放在士兵的制服后面的口袋里。另一种说法则认为法棍是由维也纳的面包变化而来。19世纪初,一家开在法国的维也纳面包店让法国人认识了这种细长椭圆的面包。从此，它便成为了法国人生活中必不可少的一部分。2015年的一项统计数据显示， 法国人一天可以吃掉30000000根法棍!
其实不是只有法国人才吃法棍。摩洛哥，突尼斯，阿尔及利亚和越南等以前的法国殖民地也消费大量的法棍。比如著名的越南三明治就是用法棍来包裹各种内馅的。
越南三明治在法国也很受欢迎
现在我们可以在各种面包房,甜品店或者超市里买到法棍。那么如何挑选一根美味又正宗的法棍呢?
1993年，法国政府曾经颁布“面包法令”，规定传统的法棍只能用四种材料制作：小麦面粉、水、盐和天然酵母，制作的任何环节不得有冷冻或者包含添加剂和防腐剂。标准的法棍长度一般在65厘米，厚度约3到4厘米，宽度则在5-6厘米，重量在250-300克。这么长的法棍可以供一家人做主食吃了。当然现在为了照顾一个生活的人, 也有半根或者故意做短的法棍在售卖（单身狗留下感动的泪水）。
一般来说法棍的颜色应该是棕褐色的。面包在发酵过程中会产生糖，糖在高温下焦糖化变成棕色。如果你看到面包表面是浅浅的黄色，那最好不要买了，棕色、深棕色才是香味的保障。
美味的鸡肉三明治
大家都知道，法棍放久了会硬得真的像棍子，掰都掰不动。所以还是建议大家吃新鲜出炉，或者最晚不要超过四个小时的法棍，这样它的外皮能保持香脆。
在观察了外表后，我们可以把法棍拿起来掂一掂，如果发现比想象中要轻，这就说明面包里面有很多气泡，这样的法棍口感会很棒。
短法棍和番茄、橄榄、奶酪一起组合成美味
在挑选出一根符合标准的新鲜法棍后，我们应该怎么吃呢？
首先，最简单也是最法式的吃法，就是配黄油.。切一小块黄油抹在切片的法棍上，一口下去，柔软的黄油和外脆内软的面包在口中完美融合在一起，真是唇齿留香。
另外一种家常吃法就是在一盘菜吃完后，用一小块法棍将剩余的汤汁酱料蘸取干净.。在法国，吃完饭后很多人的盘子都是干干净净的，就是因为他们都喜欢拿法棍 “洗盘子”。
除了这两种基础的吃法，还有各式各样的法棍食谱。
在法棍片上放上奶酪，撒上点香料烤一烤， 就成为一道精美的开胃小菜。
法国人开爬梯前经常吃这种开胃小食
美国人则会用法棍做pizza。
长棍型的披萨你吃过吗
还有根本猜不到是法棍做的巧克力布丁 !
艾玛今天向大家介绍了法国国民面包Baguette，你会不会也想买来吃吃看呢? 下次, 艾玛会告诉大家如何拯救变硬了的法棍，不浪费， 又美味~
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