我的童年美好记忆，有很大一部分是由吃组成的。记得小时候我们都盼望着奶奶给做的肉干饭，那肉香夹着米香飘的好远好远。后来我们长大了，我们兄妹几个的孩子出生了，他们也都很爱吃这美味的肉干饭……我想记录下这份美味，让更多的人同我们一起分享这美食。
童年的美食记忆——肉干饭
1.把大米清洗后，加少量温水泡半小时，水刚刚没过大米即可。
童年的美食记忆——肉干饭
2.准备好所需食材，肥瘦3:7比例，切成肉丁，不要切太细。胡萝卜、泡好的干香菇切丁。葱、姜、大料备好。
童年的美食记忆——肉干饭
3.放入适量油（通常我放炒一个肉菜两倍的油），油热放入大料、葱、姜，炒出香味，放入肉炒至肉丁变色，放入耗油，生抽、老抽、料酒，调色，调味。然后放入胡萝卜、香菇，翻炒均匀，放入适量盐。最后加少量开水煮开（水宜少不宜多）。
童年的美食记忆——肉干饭
4.将炒好的食材放入泡好的大米中，搅拌均匀，如水量不足，可再添加少量开水。（水量比平时做米饭稍微多一点就行，看个人对米饭软硬要求）
童年的美食记忆——肉干饭
5.放入电饭锅正常煮干饭就可以了。是不是挺容易
童年的美食记忆——肉干饭
出锅了！
童年的美食记忆——肉干饭
轻松搞定一顿丰盛的晚餐！
童年的美食记忆——肉干饭
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