美文网首页舌尖上的中国文学与美食美食
详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

作者: 齐梅齐 | 来源:发表于2019-07-15 14:48 被阅读17次

鲈鱼不仅肉质鲜美,营养丰富,而且刺少,只有根主刺,小刺几乎没有,做起来又简单,清蒸不用担心把厨房弄得乌烟瘴气,还能保持食物的原汁原味,真是鱼和熊掌兼得,很适合孩子吃,家里有孩子的家长,建议每周做一次清蒸鲈鱼,不仅孩子吃好,招待客人也很有面子。

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

清蒸鲈鱼

需要的食材:新鲜的鲈鱼一条

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

需要的调料:小葱一根、红辣椒1个、生姜一块、食用盐一勺、料酒一勺、蒸鱼鼓油两勺、大葱一节

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤1.小葱和红辣椒切丝,将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲(最后当作装饰比较好看)

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净,用厨房纸擦干水分,在表皮和内部抹上少许食用盐

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤3.加入料酒腌制片刻(料酒有去腥提鲜的作用,鲈鱼本身就味道鲜美,所以料酒不要放多了)

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤4.将生姜、大葱切丝

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油(如果家里没有蒸鱼鼓油,也可以用味极鲜酱油代替)

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤7.锅中加入两碗清水,大火烧开

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤8.烧开后放入蒸架,将鲈鱼放在蒸架上,大火蒸十分钟左右(根据鲈鱼的大小调整时间,最好一次性把鱼蒸熟透,如果经过二次蒸,肉就变老了)

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤9.鱼蒸好后,把盘中的姜片、葱丝拣去不要,将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤10.炒锅加热,倒入一勺食用油,烧至微微冒烟,趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可(将热油浇在姜丝上,能将姜和鱼的香味充分激发)

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

步骤11.美味的清蒸鲈鱼完成

详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

小贴士

1.蒸制的时间可以根据鱼的大小,调整时间,一斤蒸十分钟,蒸太久鱼就老了。

2.也可以在鱼背上划上两刀,方便入味。

3.葱细和红辣椒切的越细越好,葱丝也可以用牙签划成丝。

4.蒸鱼鼓油本身有点咸,所以腌制鱼时不要加太多的盐。

图文原创,抄袭必究!大家好!我是齐梅齐,一位爱做美食、爱拍美食的宝妈,很高兴在这里认识您!如果您喜欢我的分享,记得点赞、留言、转发哈!如果您有更好的建议,欢迎在评论区留言,您的支持是我前进的动力,我会每天在这里分享一些家常菜,期待与您一起学习交流!

相关文章

  • 详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

    鲈鱼不仅肉质鲜美,营养丰富,而且刺少,只有根主刺,小刺几乎没有,做起来又简单,清蒸不用担心把厨房弄得乌烟瘴气,还能...

  • 超详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味!

    鲈鱼营养价值丰富,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,清蒸鲈鱼是常见的一种做法,以鲈鱼为制作主料,口味属于咸鲜,是...

  • 如何做好清蒸鲈鱼

    如何做好一盘清蒸鲈鱼,这是一个问题。 鲜活的鲈鱼,肉质细嫩,刺少,清蒸味道最佳。 鲈鱼好吃,做好不易。 清蒸鲈鱼时...

  • 2022-09-16/随写

    喜欢吃鱼,最爱清蒸鲈鱼,全因鲈鱼营养丰富,肉质鲜嫩,口感咸香,据说一周吃四次鱼者,比没吃鱼者,大脑老化速度慢四...

  • 鲳鱼这样做,美味诱人超好吃,一口一口停不下来

    鲳鱼的做法有很多,有清蒸、干烧、葱香、糖醋等等,不同的做法有着不同的味道。 鲳鱼肉质鲜嫩而且无刺,营养丰富,适合每...

  • 美味 | 清蒸鲈鱼

    我是羽乔妈妈 喜欢没事儿鼓捣吃的 也喜欢与你分享制作过程 希望你看了我的菜谱 也能做出同样的美味 我是在2013年...

  • 清淡不是平淡-清蒸鲈鱼

    海鲈,也叫鮨,一般生长于热带或暖带的浅水区。做清蒸鲈鱼,一定要买活的鲈鱼,这样才能保证鲈鱼肉质鲜美,口感也更好。 ...

  • 清蒸鲈鱼的做法

    材料:鲈鱼一条,生抽,生姜,香葱,盐,油。 步骤: 1、在鱼盘子里当几片生姜,摆成鱼的形状,把杀好的鲈鱼放在生姜上...

  • 清蒸鲈鱼的做法

    第一步,鱼买回来打上花刀。先用料酒腌制5-8分钟。 第2步,蒸鱼蒸8分钟(鱼下面放一根筷子,这样两面都可以蒸熟) ...

  • 蒸菜文化:清蒸只能做鲈鱼?

    1 一说到清蒸,大家脑海中最先出现的应该就是清蒸鲈鱼了吧!清蒸鲈鱼确实美味,这是蒸菜中传统名菜之一,以鲈鱼为主食材...

网友评论

    本文标题:详细的清蒸鲈鱼做法,新手也能轻松学会,肉质鲜嫩美味

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/ewenkctx.html