最长情的面条

       

        姑娘时的我，是个不爱吃面的人。作为一个老陕人，我似乎对不起老陕人爱吃面食的嗜好。我最喜欢吃的是馒头，每顿饭都离不了馒头。

        和老公谈那短短的所谓“恋爱”期间，有一次，突然心血来潮，想在他面前卖弄一下自己的手艺，竟然想要做一碗扯面给自己，结果面和硬了，想象中的柔韧，筋道的薄薄的扯面，从我的手中出来的时候，竟然都拉扯不开，断成了二寸长的厚厚的面段，当着他的面，我难为情地煮了好久，才捞出，加了些白菜豆腐臊子，又装作津津有味地硬着头皮吃完。

        婚后，他戏谑地告诉我，那天实在碍于面子，强忍着，没敢笑话我，竟然把扯面做成了那个样子。

        原来，老公是爱吃面的人，也对做扯面的技巧略知一二。

        结婚了，不知不觉就慢慢地为他改变了。

        不爱吃面的我，只因为他的爱吃面，不自觉地就爱做起面了。他爱吃手擀面，我就重操少女时代学的技艺，凭着感觉，和面，擀面，切面，面有可能和得太硬或者太软，面有可能擀得薄厚不匀，面也有可能被切得宽窄不一，但我的心是用心用意的在做着面条。

        熟能生巧，随着日子的缓缓走过，我的面条擀得越来越好，我做面的技艺也在突飞猛进，柔韧劲道的扯面，滑润爽口的臊子面，色香味俱全的干拌面，各种菜面烩在一起的特入味的烩面，都是我的拿手厨艺，并且，不爱吃面的我，也慢慢地爱上了吃面。

最长情的面条

      尤其是两地小分居的那几年，在等他进门的那一个多小时，我计划好时间，不紧不慢地，用心用意地做着那一碗面。

        先是和面，那面，一定要和得不软不硬，恰到好处，利用醒面的间隙，切菜准备臊子，那刀下的每一块菜，一定要切得在我的眼中近乎完美，方形的鲜艳红萝卜片，菱形的白白的豆腐块，碎碎的黑黑的木耳，鲜亮翠绿的菜叶，单色彩搭配就给人以清新爽目之感。

        然后是揉面，小小的一块面团，在我的手里灵活地翻转，飞舞，小鸽子一般，直至面被揉得光滑而有韧性，我才把它团成一个圆圆的半球样，然后用手压平成圆形，压的过程，一定要手掌伸平，用力均衡，要保证压出的面饼薄厚均匀，形状圆满。然后是拿出擀面杖，开始真正的擀面，一根长长的擀面杖，在我的手里仿佛被施展了魔力一般，听话地顺着我的指挥，在我手掌的压力下前后滚动，面团也沿着顺时针方向，被我翻动，擀压，不多时，一张圆如大满月，薄厚适中的面片就擀好了。

        在晾面的间隙，我有从从容容地做臊子，出锅之前，还不忘在臊子里，打上一枚鸡蛋，黄黄的鸡蛋花，优雅地卧在红萝卜，白豆腐，黑木耳，绿菜叶之间，是说不上的惬意啊。

        臊子出锅了，倒水入锅，开火烧水，等待水滚开的时段，正好切面条。在面片上均匀地撒上玉米面粉，然后将圆圆的面片折叠起来，一刀一刀地切下去，于是，一根根细长，均匀的面条就诞生了，切完之后，一缕缕捋直，码顺，整整齐齐地放于案板之上，锅里的水正好滚开，于是下面条，水滚过两次之后，面熟，拿筷子干捞出锅，理顺装大碗，热热的面条浇上早出锅的温热汤臊子，一碗面的温度若吃的话就恰到好处。而这时，该进家门的老公也推门而入，于是，他洗手开吃，我另拿一碗，舀来面汤，端上饭桌，看着喜食面条的他吃的津津有味，我也无比享受，坐于他身边，一边看他吃饭，一边拉着家长里短，还是不是给他剥个蒜，递个毛巾，擦擦他额头酣畅淋漓的大汗，那一刻的我们，就是幸福的老百姓。

最长情的面条

        有人因为一个人爱上一座城，而我，因为一个人，爱上一碗面，爱上了做一碗面，爱上了吃一碗面。