干煸四季豆
干煸四季豆，色香味俱全，两碗米饭都不够！
材料：
四季豆300克、牛肉末150克（也可换成瘦肉末）、小葱1根、蒜4瓣、干红辣椒1个、花椒少许
步骤：
1.四季豆清洗干净，摘去两头。
同时将蒜拍一下，去皮切成大粒，小葱和干红辣椒斜切段，一小撮麻椒备用。
干煸四季豆，色香味俱全，两碗米饭都不够！
2.锅里多倒些油（后面炒肉也用这油），油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。
3.这中间要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皱就要及时捡出。
干煸四季豆，色香味俱全，两碗米饭都不够！
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4.将煸好的豆角全部取出，用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒。
干煸四季豆，色香味俱全，两碗米饭都不够！
5.然后将牛肉下锅，炒变色后下葱和蒜，炒出香味后，加盐、糖、胡椒粉、酱油和米酒调味。
6.最后将前面煸好的豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
干煸四季豆，色香味俱全，两碗米饭都不够！
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温馨提示：
1.煸好的豆角要及时捡出，否则就煸过了，颜色发黑。
2.豆角类的蔬菜一定要熟透了才能吃，因此盖上锅盖，煎焖结合。这样才能真正地吃出干煸菜的滋润干香。
3.整个煸的过程保持中小火，不要性急也就是10分钟的时间，火大了马上就给你黑脸瞧。
干煸四季豆，色香味俱全，两碗米饭都不够！
晚餐时间快到了，赶紧动手做起来吧！
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