“陶玲小姐，请你先从外观上评价一下他们两个各自的作品吧。”风间真次建议道。“好的，我觉得廖老师的面包好厉害！怎么厉害呢？我居然看不出来他做的是面包！这些分明是艺术品啊！就拿这法棍来说吧，开口就像撕裂一样，而且从里面还不断的有香味钻出来。还有这个大面包，是叫皇冠大面包吧？这一个圆球连着一个圆球，组成一个大圆球，后面还有连在一起的‘围巾’，看起来真的好像国王的王冠一样！我简直不知道该怎么吃了。”陶玲的一番话，把大家都逗笑了。“陶玲女士，你不知道怎么吃，就随便掰下来一块尝尝吧。”赵继往大师打趣道。“不急，”风间真次道，“请你接着点评一下季先生的面包吧。”“好的，”陶玲接着说，“文泽的面包给人的感觉就是，这就是面包，可以吃的好吃的面包。法棍没有那些可怕的裂痕，大面包也是最常见的圆球形。让人觉得，除了可以吃，就是可以吃。”大家又笑了。
“好了”风间真次说，“请你分别试吃一下吧，看看是‘不像面包’的好吃，还是‘就是面包’的好吃。”“真的可以吃吗？随便怎么吃都可以吗？”“当然，你即使拿起来咬也不要紧。”赵继往大师笑着说。“太好了！我先尝尝廖老师的‘王冠’。”说着，拿起“王冠”就咬了一口。这是什么感觉？好像同时吃到了两种不同口味的面包一样，后面的“围巾”酥脆清香，前面的圆球松软可口，分明是两种不同的口感，却如此完美的结合在一起！“好吃，真好吃！我再尝尝法棍。”一口咬了下去，只听一串“噼噼啪啪”的碎裂声，内部的面包进入口中，仿佛就像融化了一样，而剩下的表皮，则越嚼越香，越嚼越带劲，让人欲罢不能。“太香了，好像吃到了天然的小麦一样！廖老师真棒！”“好了，尝尝季先生的吧。”“哦，对不起哦，文泽，我都快把你忘了。嗯，这个法棍……吃起来是面包味，这个圆球，也是面包味。完了。”“哈哈哈哈，陶玲女士点评的太生动了，风间先生，咱们还要点评吗？”“试吃就不用了，都切开来看看吧。”“好。”赵继往大师答应着，随即就把二人的面包从中间剖开。只见廖进京的面包布满了蜂巢一般的气孔，大而均匀；而季文泽的面包，只有少量的小气孔，看起来就像吐司一样。“陶玲小姐，你看到这些气孔了吗。就是它们，把面包的香气包围了起来，从而有越嚼越香的感觉。而季先生你的面包，没有这些气孔，自然是无法包住香气，提高口感了。”风间真次讲解道，两眼一直看着季文泽。
季文泽脸上写满了尴尬。做了近十年面包，居然连这种基础知识都不懂，还谈什么击败东马鬼面呢？！“季先生，你有什么想法吗？”风间真次问。“我没有想到，”季文泽平静的说，“我居然与专业面包师有这么大的差距。”“很好，”风间真次似乎很高兴，“看来你已经认识到了自我的不足。那么现在，我给你两个选择:一，留在这里，跟赵继往大师学习真正的面包师的技术；二，你继续回酒店工作，做那些‘就是面包的面包’。请你选择吧。”季文泽看了看赵继往大师，又看了看风间真次。“我决定了，”他的声音又恢复了自信，“我两个都不选。风间先生，我要跟您学做面包！”“什么？”在场的所有人都吃了一惊。“你确定吗？”风间真次问道，“赵继往大师可是国内数一数二的面包师，跟他学习一样可以提高你啊。”“赵继往大师虽然厉害，但是，我更愿意跟您学习。请您收下我吧！”说着，季文泽竟向风间真次来了个日本式的深鞠躬。“呵呵，风间先生，看来这个年轻人眼光很高呢，您不妨就成全他吧。”赵继往大师有些尴尬的说。要知道，在国内，不知有多少人愿意花重金向他求学。可是眼前这个年轻人，居然拒绝了。
“好吧，你先站好，”风间真次严肃的说，“跟我学也不是不可以，但你要从打杂的学徒做起。你能接受吗？”“可以，只要能学到真技术，让我做什么都可以。”“好吧，这几天你去办理一下相关手续，我在日本等你。希望你不要半途而废。”“好！”季文泽的眼中，再次燃烧起了火焰。
日本，我来了，让我见识见识日本面包究竟有多厉害吧！
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