第一次在《舌尖3》中见到荷花酥就被其颜值所折服，除了靓丽的外表，还有其在油锅中慢慢绽放，逐渐开成一朵花的过程让我再也忍耐不住，一定要自己试一次，见证一次可以吃的荷花的诞生。
对于荷花，我本就是其忠实的爱好者，所有的花中最爱的就是荷花。都说荷花有高洁清雅的姿态，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。喜欢荷花的女子可能有点清冷的形象，有不食人间烟火的仙气。可惜我这个不仅爱荷还养荷的人却是世俗气息极浓，爱荷是因其坚强，纤细的花竿，顶着一朵硕大的花朵，风吹雨打，依然亭亭独立，现代世间的女子不沾烟火气的少，独立自强的多。
有点偏题，回到荷花酥，观其姿态，应该入口酥脆，馅料软甜，配茶良品，在剧中也是作为茶点来介绍。从开始有计划做荷花酥到最后真正地做足足有一个多月的时间，总有各种各样的事由来搅扰，某天发现有了空闲时间，立刻去超市买材料，结果发现附近的超市并没有所需的食材。于是上淘宝购买，总是会少买一样，终于凑齐了，在周末试做了一次。
剧中的介绍很简单，但是可能做不出来，后来上网搜了很多食谱，所要的食材总结出来有：黄油、低筋面粉、高筋面粉、猪油、糖、豆沙或者椰蓉。我最后准备的食材有：黄油、普通面粉、低筋面粉、猪油、糖、椰蓉、色素（红曲米粉），所使用的工具：小擀面杖、电子秤、烤箱，因为觉得油炸的有点油腻，所以把油炸这一步换成了烤箱烘烤。
一共做了八个，步骤如下：
前期准备：
油皮：面粉与猪油大概3比1的比例，加少量水，加糖，做两份，一份加色素调成粉红色，另一份不加为原色，各分成8份，然后盖上保鲜膜，醒一下。
油酥：低筋面粉与猪油大概2比1的比例，和成油酥，分成16份。
椰蓉馅料：黄油化开，加入椰蓉，加蛋黄与砂糖，分成八份。
开始做酥皮：
酥皮是整个荷花酥的精髓，如果酥皮没有做好，最后就无法开花。
1、 将分别分成八份的红、白油皮里包上油酥，醒一下。
2、 用擀面杖将面团擀薄，卷起。
3、 将上述步骤再来一次。
4、 用手指在卷起的面团中间压一下，折起，按成饼状。
包馅入烤箱：
5、 红白两色酥皮叠在一起，将球状的椰蓉馅料包入。我没有刷蛋清，所以很难包，也有可能调的酥皮有问题。
6、 用刀在其顶端割成米字状，到目前为止都跟剧中画面里的一样。做点心是一件体力活，真的非常累，到了这个地步终于只差入烤箱了。
7、 烤箱170°上下烘烤，十五分钟。网上说得看着，一变色就得取出来，要不然会焦。
我盯着烤箱内的小面团，十五分钟过去，没有开花，拿出来看了一下，觉得还可以再烤一下，又来了五分钟，依然没有绽放，中间椰蓉已有发黄迹象，不能再烤，所以我的第一次荷花酥就这样了，不知道是因为我的酥皮的原因，还是没有入油锅的原因？
尝了一下，除了不够酥以外，味道还行，一口气吃了三个，心里想着含苞待放的又何尝不是花呢？
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