帝都四食

3月，机缘巧合能够去次帝都，吸吸霾～

然而偶遇的美食，让霾也变得美妙起来～

摄影 / Lyn

文 / 猫爷

1.簋街胡大饭店小龙虾

刚下飞机，友人招手说，来簋街胡大饭店吃小龙虾。

什么街？通“鬼”音。簋街。

出租车上，问了下司机师傅，师傅说，其实就是鬼街，但帝都一般取名儿都要显得有文化，就改成簋街了。对了，司机师傅是正黄旗。

到了胡大饭店，一看菜单，帝都的小龙虾竟是按只点的，一只4块到十几块不等。

没见过世面的我，暗暗回想曾经在杭州吃的小龙虾，问友人：得多大的小龙虾才能按只点啊～

友人笑笑不说话。

点了五香味的，点了麻辣味的，具体几只忘了。

小龙虾被去了头，使得酱料的味道完整地浸入到小龙虾身体里。

戴着手套剥开其坚硬的外壳，小心翼翼，深怕少了一丢丢的肉，毕竟好几块一只。

去掉外壳的小龙虾只剩下一身白乎乎的肥肉。

五香味的小龙虾，略甜，若只吃这一个味道倒还好，但若尝了麻辣味的，就显得乏味了。

麻辣味的小龙虾，真的是又麻又辣，前味是麻，后劲是辣，即便是不停地喝水也不容易冲淡。最好的缓解方法竟然是——吃一只五香味的小龙虾。

所以如果你去，最好点两个口味，先用五香味的感受白玫瑰，再尝尝麻辣的感受红玫瑰，若过火了，刚好用五香的压一压麻辣的劲。

2.庆丰包子

对于美食，我喜欢偶遇，不喜欢预约。

因为偶遇的美食，会带着惊喜的味道。庆丰包子就是一场偶遇的早餐。

为了看升国旗，通宵未眠，却因为时间把握的不对、排队人太多等原因没看成，又加上本爷没有带身份证，没法去故宫，肚子没来得及让饥饿填满，就已经充斥着遗憾。

Lyn说，走，吃早饭去。庆丰包子铺～

作为一个有原则的吃货，我必须了解一定要去吃的食物的故事。

庆丰包子有什么历史渊源吗？

Lyn说，因为＊大大曾经吃过，所以有一个＊大大套餐。

听起来很厉害的样子，于是穿过天安门，走过不知道是东直街还是西直街，来到庆丰包子铺。

点了两个口味的包子。别问我是什么口味的，我是回了杭州才决定开始写食物的，所以，忘了。

咬下去第一口，并没有什么感觉。

因为还点了南瓜粥，就喝了一口，顿时惊艳。

原来包子要配粥，才有味道。这让我想起了香港的茶走和搭配的食物，茶走的涩味刚好去掉食物的腻味，相得益彰。庆丰的包子和粥似乎也是如此。

吃下一口包子，喝下一口粥，粥的水分刚好去掉包子的干涩，包子融进粥的香味，去掉了些许腻，一口咽下去，一切来的刚刚好。

看到很多桌子上的包子都是堆成小山的样子，相对而言，我们的量很少，但送到胃里，刚好填充了没有去成故宫的遗憾。

美好的事物，量不在多，而在刚刚好。

3.王府井的爆肚

爆肚，是羊的某个部位。原本我是拒绝的，因为我不吃羊肉。

但，猫的天性就是好奇。

尝一下，未尝不可。

于是入了王府井的小吃巷子，选了一个地儿，点了一份爆肚，一份驴肉火烧。服务员小哥说，你们不点个喝的吗？

我和友人，一脸无知的说，不用。

服务员小哥冷笑道，你们倒也不怕干。

一分钟后，食物上来了。

果然，没汤没汁的，看着就觉得干，然而我们依旧倔强地没有点任何喝的。

Lyn迫不及待地尝了口爆肚，然后说，没有想象的好吃。

我尝一口，可能本身期望值就没有很高，没法说好吃或不好吃。

但我可以确定地，应该不太会吃第二次了。

这里的爆肚是配着芝麻酱吃的，据说芝麻酱是北京火锅或者其他食物的标配。但明显酱料夺去了爆肚应有的味道。

配角太耀眼，主角会黯然失色。

4.大董烤鸭

帝都最出名的自然是烤鸭，而烤鸭最出名的是全聚德。

但在帝都呆着的友人却纷纷表示，吃烤鸭要去大董。

一份含有切好的脆黄瓜条、萝卜条、大葱条、腌黄瓜颗粒、白菜颗粒及酱料的配食，一份用来包食物的面皮，以及，鸭子。

我先不用任何调料吃了一口，然后就吐了出来，全是油，从舌头腻到我可爱的小阑尾。

接着，我将片好的鸭肉鸭皮及各种配食用强迫症排列法包裹好在面皮里，蘸足了酱，咬下一口……

面皮去掉了鸭皮的油腻，那些配食和鸭肉一起，恰到好处地将鸭肉的香味提炼出来，特别是大葱，唇齿留香，就是吃完后，要狠狠刷个牙。

其实以前吃过烤鸭，相比之下，鸭皮不够油，鸭肉不够肥厚，配料不够新鲜，酱料不够醇厚，似乎是比较明显的不同之处。

好的食物，不仅自己是美好的，同时也愿意让其他食物衬托，从而也显现出其他食物的美好来。

特感谢

为本次美食探索做出指导和贡献的友人境哥

为本次美食贡献图像和陪伴的Lyn

若你遇到了去帝都的机会，莫错过了与美食的约会。毕竟偶遇开车的师傅都是正黄旗的城市，对味蕾的享受是极具要求的。

期间也去了北大的芍园、搜狐大厦附近的咖啡馆，也吃到了一些味道，遗憾的是没有照片相衬，单纯的笔墨无法展现其美，不如在此省了去，有缘自会再写。