儿时的年味中，每家每户都要做一种糯米糍粑，我们老家叫“粑粑”。
将糯米淘洗几遍浸泡一个晚上，用一口大锅蒸熟，趁热盛出来，然后到街上请人家帮打匀。
我们街上的吴家有一个专门打粑粑的工具，是一个大木槽，有点像一只小船。把蒸熟的糯米倒进槽里，由两个大汉各持一根大棒，不停地捶打糯米。
他们打得非常有节奏，你敲一棒我敲一棒，边捶打边用棒翻滚糯米。一直打到糯米看不出米的形状，一直打到糯米服服贴贴，全部粘成一团。
两个大汉赤膊上阵，打到浑身冒汗。这绝对是一个力气活，看起来很简单，实际上没有一点臂力可不行啊，因为糯米粘在棒子上，随着棒子的动作起起落落。
想想你做蛋糕时，用的那种不锈钢手持手动打蛋器，直打得你整条手臂都发软发酸，蛋液好像都没什么动静，离打成奶油状还有很长的距离。
不同地方打糍粑使用的工具也不同，我有在其他地方看到，有些是将糯米放在一个石臼里打，有些是用木锤打，由两个大汉各持一根大锤，你一锤我一锤，感觉用锤比用棒要轻松一些呢。
把捶好的糯米团带回家，倒在干净的圆簸箕上，用手把糯米揉成拳头大小的糍粑团，再放在簸箕上用手一压， 压出一个扁扁的饼，直径大概十几厘米左右，稍微再整一下形状，使之更圆一点，又圆又白、柔软绵香的粑粑就做好了。
然后把它们一个个摊在竹垫上晾放起来，每个糍粑隔一点距离放好，以免粘连。有些讲究的人家，还会在粑粑上印出一个双喜字。
可以趁软直接吃，不过粑粑没有加任何糖之类的调料，吃起来口感差了一点，可以根据个人喜好加料。
冷却后的粑粑会变硬，吃的时候放在水里泡十几分钟，再加热吃。
冬天，家家户户都会烤炭火，我们将火钳架在炭火上，把粑粑放在火钳上烤，直烤到表皮金黄，再换一面烤，粑粑会从中间鼓起来，像个汉堡包。
用小刀在烤好的粑粑边缘划一道小口，往里面填放一些酸菜、白糖、黄糖之类的，看你自己喜欢。
黄糖遇到热呼呼的粑粑，立马融化成糖水，小孩子们吃得满嘴都是糖渍，他们互相指着对方的脸哈哈大笑，大人们则追着花脸小孩擦嘴。当糯米粑粑遇到糖，怎一个吃字了得。
当然还有其他的吃法，可以用油来煎，煎到粑粑发软，煎到粑粑两面金黄，你可以依个人的喜好在饼上放上黄糖、白糖、酸菜、腊肉之类的，随你。然后用锅铲将饼折起来，呈半圆形，嘻嘻，好像成了“荷包粑粑”。用油煎的粑粑又是一种不同的口味呢。
还可以将粑粑切成小块，放在开水里煮，再加糖，做成糖水粑粑。总之，有很多种吃法可以任你发挥。
家里来客人的时候，如果离饭点还早，总会先给客人烤一只粑粑，“来，先吃一个粑粑”。我们去别人家做客，别人也同样会用粑粑招待我们。
放了一段时间后的粑粑容易开裂，可以把它直接泡在水里，经常换一下水，可以放上好久呢。
还有一种叫糖粑的，直接加糖做成一整团，这样就可以不用再加其他料了。吃的时候切一厚片放在火上烤，一直烤到表皮起泡，一直烤到两面金黄。不过我们镇上很少有人做，我去其他地方走亲戚的时候有吃到过。
嘻嘻，我就是个吃货，对甜的东西，糯米的东西一向都毫无抵抗力。^_^
儿时的年味中，总记得那句最亲切的招呼，“来，吃一个粑粑”。
#羽西X简书 红蕴新生#
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