东北行之“东北杀猪菜”

这里的天空很低，风很急，大地广阔无垠，一望无际的金色稻田，在风儿的追赶下，一浪一浪地向你涌来，就像大海的波浪一样。

火车上拍的稻田

我来的时候，刚下过几场雨。一下火车，就感到嗖嗖的凉意，风把我的长衬衣吹起来，仿佛在欢迎我。“一场秋雨一场寒”，北方的秋凉刚好是这个地方送给我这南方姑娘的见面礼吧。

秋风起来的时候，就想要吃热气腾腾的肉菜。这里有一道菜特别特别的菜，叫杀猪菜。一看这个名字，就觉得充满了乡土的气息和农家的味道。

杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪骨猪肉猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

杀猪菜

这个菜是用一个大铁锅熬煮出来的，走进店里，看到两口大铁锅，里面满满的都是肉，肉的香味和酸菜的酸味融合在一起，在锅里翻滚着，让你口水直流。

大铁锅杀猪菜

这样的吃法很简朴，但是充满了人情味。他们说以前只要是有人家里杀了猪，就会弄上这一大锅，给村里的每户人家送过去。

虽然这是东北的一道菜，不过在我小的时候，村里也有这样的习俗。谁家杀了猪，就会请村里的人一起去吃饭，或者会把猪血和猪肉送给别人。我还记得每次杀猪后的那一大锅汤的味道，那锅汤里有猪肉，还有各种猪杂，吃起来不是猪肉汤的味道，也不是猪杂汤的味道，而是两种味道的混合，并且夹杂着一点点猪大肠的臭味。其实我小时候，并不太喜欢吃这个汤，也不喜欢吃里面的肉，但是那是我们当时料最足的汤了。

今天吃到这个杀猪菜，让我想起了从前的“杀猪菜”。其实每个地方的人们都一样，用吃来连接人与人之间的感情。

所以，很多时候，吃的并不是菜，而是感情。