开学季，教你5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃

开学季，教你5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃

说到鸡蛋，相信大家再熟悉不过了，基本都是从小吃到大的吧，鸡蛋的做法千变万化，可以搭配各种食材，甜的咸的都可以，下面小编跟大家分享5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃。

开学季，教你5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃

【肉末蒸蛋】

食材：鸡蛋2个、前腿肉100克、小葱1根、老抽1克、盐1克、生姜丝5克、清水80克

步骤

1.将肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩

2.小葱切碎，生姜切成丝

3.取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散，倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫

4.装盘后放入锅中隔水蒸，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火

5.锅中加少许食用油 ，倒入肉末，中小火快速翻炒均匀，使肉末变白

6.加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色

7.倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，大火收汁，将炒好的肉末盛在蛋羹上，撒上葱花即可

开学季，教你5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃

【黄金蛋】

食材：鸡蛋5个、红辣椒1个、青辣椒2个、蒜3瓣、食用盐适量、油适量

步骤

1.将鸡蛋洗净，放入冷水中煮10分钟

2.辣椒去籽洗净，蒜切末骤

3.将煮好的鸡蛋放冷水中浸泡一会，方便去壳

4.再把鸡蛋切成块状，取一个平底锅，锅中放油，用中火把鸡蛋煎至两面金黄，煎好盛出备用

5.锅中加入适量的食用油，把蒜末放入锅中，炒出香味，加入辣椒

6.把煎好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，再加入适量的胡椒粉，这道菜不需要太多的调料，只需要加盐和胡椒粉就可以了

7.把调料翻拌均匀，入味之后就可以出锅了

开学季，教你5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃

【橙子蒸蛋】

食材：不打蜡橙子一个、土鸡蛋一个

步骤

1.这橙子不大，一个鸡蛋配一个橙子，将橙子洗净，从头部三分之一处切下

2.用不锈钢勺子沿着果肉的边缘将橙肉挖出

3.将果肉放入料理机中，打成细腻的果汁

4.鸡蛋打散，果汁和蛋液1：1混合后搅拌均匀（橙汁加多了会不容易凝固）

5.将混合的蛋液用网筛过滤掉气泡、渣子，用勺子捞去蛋液表面的浮沫

6.将蛋液倒入橙子碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

7.把橙子碗放入蒸锅里，隔水小火蒸十分钟，蒸好后等两分钟出锅

开学季，教你5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃

【秋葵鸡蛋羹】

食材：秋葵两个、鸡蛋两个、生抽5g、食用盐1g、温水一碗

步骤

1.鸡蛋洗净打入碗中，用筷子朝着一个方向打散

2.一边慢慢地把温水倒入蛋碗中，一边用筷子搅动鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟

3.加入食用盐，搅拌均匀，将蛋液过滤掉气泡。

4.将秋葵片放在鸡蛋液上面

5.在碗口上裹上一层保鲜膜，不盖保鲜膜的话盖个盘子也可以

6.将鸡蛋液放在蒸架上，大火蒸十分钟

7.蒸好后淋上生抽或者蒸鼓鱼油

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【五香茶叶蛋】

食材：新鲜的鸡蛋15个、桂皮3块、生姜4片、八角3个、香叶5片、花椒15个、老冰糖30g、茶叶5g、酱油15g、生抽20g、食用盐10g

步骤

1.炒锅中加入600g清水，将洗好的鸡蛋放入冷水锅中(水没过鸡蛋），盖上锅盖，大火煮开后关火，焖5分钟

2.将煮好的鸡蛋放入冷水中（这样方便煮好后剥壳）用勺子背挨个敲鸡蛋壳

3.茶叶泡的第一遍水倒掉，会干净些，如果用红茶更好

4.炒锅中加入600g清水，将盘中的调料全部倒入水中

5.将泡过的茶叶捞起，放入锅中，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，加入老抽和生抽

6.转大火，将调料煮开，让茶叶和香料的味道先进入水里，将敲出裂纹的鸡蛋放入锅中

7.加入盐，大火煮开转小火炖半个小时，煮时要翻动

8.煮好，将鸡蛋在汤汁里浸泡两个小时更入味

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