【生活小贴士】下列几种蔬菜不能正常食用

1.用化肥催发的豆芽。豆芽本身食用没有问题，但现在的速生豆芽往往使用带化肥性质的添加剂，使其含有大量的氨，在硝化细菌的作用下，会生成强致癌物质亚硝酸胺，食用后可能会引起中毒。为安全起见，可以先用水焯一下。

2.未成熟的西红柿。未成熟的西红柿发青，吃起来发苦，口腔发麻，这是因为含有毒物质龙葵素的缘故。很多水果未成熟前都含有这种毒素，比如未成熟的甜瓜。食用过量可以引起中毒。有意思的是成熟的水果这种毒素会大大减少或不存在，这是因为随着甜度和酸毒的增强，龙葵素被分解与中和。对于未成熟的水果不要直接食用，以防中毒，可以放置一段时间待其成熟后食用或干脆丢弃。

3.新鲜的蚕豆。有些人食用新鲜蚕豆会引起过敏性溶血综合症，出现四肢无力，呕吐恶心，头晕发热等，若不及时抢救，会因极度缺血而××。

4.新鲜的木耳。鲜木耳含有一种对光特敏感的卟啉类物质，食后可能引起日光性皮炎，严重者导致咽喉水肿，影响呼吸。