第一次到葡萄牙的餐馆吃饭，发现店里的服务员很多是大爷大妈级别，很是诧异。听老华侨说，欧洲国家的餐饮行业有一条不成文的规矩，如果在你店里工作多年的老员工，自己不提出辞职的话，老板是不可以随便解雇的。葡萄牙有许多百年老店，有的员工甚至能在店里工作一辈子，店老板都传至儿孙辈了，他们依然心甘情愿地在店里继续干。这些老员工就象给自己家干一样，以店为家，奉献一生。店主也象对待家人一样对待他们，据说有的老板还会给一些特别优秀的老员工部分股份。
欧洲航空公司的空乘和餐饮业类似，也有很多大爷大妈叔叔阿姨型的，这和国内的肤白貌美大长腿的空姐，形成鲜明对比。
鳕鱼是葡村最有名的美食，据说有三百六十五种做法，超市里卖的大多是腌制好的鳕鱼，很咸，葡语叫bacalhau，做之前，要用凉水泡上两天两夜，中间还要不断地换水，用其炖土豆，味道确实不错。
蛋挞、烤鸡和海鲜饭也是葡村的特色美食。凡是有卖早餐的咖啡吧都有蛋挺卖，葡村人的早餐通常是两个蛋挞或是两片面包，再加上一杯牛奶咖啡。稍微奢侈一点的再加根烤肠、番茄沙拉、煎蛋等。
葡萄牙人似乎对烤鸡情有独钟，每个地方都有几家老字号的烤鸡店，通常上正餐之前，会先给你上几片面包，一小碟橄榄等小菜。用碳火烤的两至三斤的小鸡口感最佳，电烤的则次之。
海鲜饭类似于东北的乱炖，把贝壳海红扇贝大虾等无刺类海鲜和大米一起煮，又当饭又当菜，价格不贵又能吃饱。这得益于葡萄牙得天独厚的地理条件，浩瀚的大西洋就是他们天然的海鲜养殖场，每天源源不断地给他们生产各类新鲜的海鲜食材。
披萨店和面包店遍布城乡各个角落，就象北方的饺子店和包子店一样，每天早上都能看到排长队买面包的人，葡村人很喜欢吃面食，几乎每个大小超市都有个或大或小的面包专柜，每天都是现烤现卖。集市上还有乡下老太太自己烤制的大面包，很大，表面都裂开很大的口子，很像我们胶东的开花大饽饽。还有长长的胳膊粗细的面包，很像家乡的擀面杖，有小孩子扛在肩上当玩具玩。
每年的七八月份是葡村人吃蜗牛的季节，这东西在中国没吃过，也没看到有卖的，当年我在家种菜时，很讨厌这玩意儿，大白菜是它最喜欢吃的蔬菜，好端端的一颗大白菜常常被它咬得千疮百孔，喷药是不管用的，一旦有异味，这家伙马上就缩回到它的壳里，奈何不了它。
没想到在葡村，它竟成为了餐桌上的美食，不吃不知道，一吃上了瘾，晚上下班后，约三五好友，喝扎啤吃蜗牛，成为消磨时间的好节目。
我们常去吃的那家店是家老店，开店的是一对老夫妻，老太太在后厨，老头儿在外跑堂，蜗牛每天是定量做的，卖完就不做了。有好几次去的晚了都没吃到，就到别的餐馆去吃，明显感觉味道逊色许多。没有蜗牛的季节，他们就卖凉拌猪耳朵，凉拌八爪鱼，橄榄等凉菜。
店里的客人也大多是老年人，看起来都是老顾客，大多数客人并不点菜，一瓶啤酒或一杯咖啡趴在吧台上也能聊上半天。
来葡这么多年，没有看到有卖淡水鱼的，有人说，葡村人嫌淡水鱼脏；有人说他们嫌淡水鱼鱼刺多，肉质也不如深海鱼口感好。
其实葡村的河流是很干净的，因为没有工厂也就没有污染。
甜品是葡村人的最爱，这里的蛋糕甜得齁人。他们到中餐馆吃饭，餐后甜品几乎都要点，香蕉拔丝，炸冰激凌是他们的最爱，尤其是那些中老年妇女，人老珠黄，勿须顾忌自己的身材了，一个个放开肚皮，都吃得波涛汹涌，大腹便便，屁股滚圆。
夏日的海滩，海天一色，游人如织，虽海风习习，却也烈日当空。常常看到一个头戴彩色小太阳伞帽，肩上斜背着一个白色泡沫箱的东欧少女，赤脚走在沙滩上，花蝴蝶般穿梭于红男绿女丰乳肥臀之间，一串串银铃般的叫卖声荡漾在碧波与浪花之上：“hamburger, water ”…………（汉堡，水……）。
兰花蟹
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