182.舌尖上的年味儿之八：卷春饼

182.舌尖上的年味儿之八：卷春饼

今天立春，按照习俗，要吃卷春饼，名曰：咬春。听这两个字，我的心中就特别温暖。咬着春天的气息，那气息里有春阳暖暖、有春风柔柔、有春花灿灿、有春水融融、有春林绿绿……所有这些浓浓的春意都在一个春饼里卷着。

来吧，动手做！不动手你是什么也学不会的。

上食材——

绿豆芽、红萝卜、木耳、粉条、豆腐。

调料：葱姜蒜、蒜苗、芝麻末、十三香、生抽、老抽、香油、醋、盐。

烹饪食材——

豆芽用水焯一下，放入盆中，趁热淋上醋，这样豆芽吃起来脆脆的。红萝卜擦成丝儿，木耳切丝。粉条在热水中泡软后过一下凉水，并用刀切成三至五厘米长。豆腐切丁。

油热后放入葱姜蒜爆出香味，把红萝卜丝儿、木耳丝、豆腐丁放入锅中炒热，然后把粉条、豆芽放入搅拌后马上关火。最后调味：放盐、芝麻末、生抽、老抽、香油、醋。

就这样，一锅色香味俱全的冷和菜就做成了。

烙春饼——

面中加水搅拌揉成面团，搓条，分成大小相等的面团，然后擀成薄饼，放入煎盘中烙成一面金黄的饼。

卷春饼——

把饼取出，将做好的菜放入饼上，然后卷成长筒状就好。

拿着卷好的春饼，只管往嘴里送，因为这吃下去的不仅是食物，还有浓浓的春意。想想就很美好！就这样一个活色生香的春天住进了我的心里。

---

最后恭祝各位简友新春快乐，“猪”事顺利！

182.舌尖上的年味儿之八：卷春饼