豌豆苗

      好久没下雪，中午的时候陆陆续续飘了零星半点的雪花，眼睛以为是错觉了，想要看真切些竟没了。天还是那个天，只是多了一点灰蒙的味道。

      中午兴致勃勃地炒一盘豆苗，这原本是母亲喜欢的菜，小时候的我总是不以为然，不喜欢吃豆苗。长大了口味就越来越接近母亲的口味，喜欢清淡、盐少、不上火的菜肴，一桌菜必定得搭配点青菜，才觉得顺意完美。小时候母亲用豆苗鸡杂做汤，豆苗不吸油，汤上层飘着油亮放光的鸡油，喝一口特别滋润鲜甜。筷子再举汤里的豆苗，咬到一口叶茎处爆出一口清爽的嫰汁，汁里鲜甜和肉味简直是完美融合，吃到最上头的嫩梢处不用嚼，直接顺着舌头卷进肚里，心满意足至极。这道菜汤只有过年宰鸡的时候吃得最多。

    长大了，母亲不在身边，有一次去菜市场买菜，无意间看见这这豆苗，银川这边的菜市场比较单调，永远就是西红柿、茄子、土豆、白菜。看到这壮壮的豆苗，深绿色弯弯的嫩须和淡黄色的小叶，立刻就有一股买下来的冲动，幸幸地买了一堆，回家洗净，上锅就炒。可是出锅，刚放嘴里的时候会有一股豆腥味传来，吃一口噎住了，菜叶梗在喉中，难以下咽。这那是嫩苗，明明就是牛板筋。我很纳闷，炒菜的时候方法错了，菜煮老了？可有明明没错呀。回头看到豆苗，我是不是得摘菜啊，把老根摘掉才好吃呢。暗暗记在心里，下一次一定要摘菜啊。

      又一回，我从超市买回豆苗，懒得摘，直接用刀把长长的尾茎拦腰切了一半，再开始炒，结果呢，依然和上次一样，抱着不能浪费的心理硬着头皮吃完了。每每说下一次不买了，结果每一次只要看见还是会买，买回来炒菜和做汤都不好，可是我依旧喜欢豆苗，接受了它的豆腥味，慢慢地嚼起来，但咬不动的梗咽还在。

    后来有几次跟母亲聊天，这豆苗就是从豌豆里横生出来的芽，先长出来细豆芽芽，再抽丝，这抽丝的细芽就跟爪子一样到处爬，基本上都是顺势而上的，很少向下长的。这丝越来越粗茎，像小树苗一样，越来越长，越长下面的茎越粗，粗杆子就跟老人一样，竭尽全力地给子孙供给营养，主茎的两端冒处越来越密的小叶，跟乱插的高尔夫铁杆一样。可是现在的养豆苗就跟泡豆芽的培植方法没多大区别，密集速成法，把豌豆放在水里泡一下，再拿出来先盖一层薄土，再用带气孔的塑料布盖住，像给豌豆盖上一层被子，然后静待发出嫩芽。发芽的豌豆苗像吃了大力丸，报团生长，但哪根芽身高又相差不大，大概长到高于一巴掌的高度就会人揪起头发齐齐切掉。被切割的豌豆下面早已经破皮裂开，成为一颗种子嵌入到薄薄的土层里，豆苗的生命虽切割了，却不会停止，继续不断地吸水，膨胀，变大，大到足以孕育一茬又一茬的绿苗儿，一层叶子托着一层叶子并排式不断向上生长。为了在薄土层里扎根生长，苗茎就越来越粗，可是人为地给它添加营养液，也无法补充先天薄土层的不足，茎还是干干的杆子，小须只能不断延长去找它适宜的养分，这样种出来的豌豆苗哪能好吃呢？

    我们教师这职业、我们教育这行业是不是和豌豆苗这般？