之前很喜欢做中医老师推荐的小面汤吃，可觉得那个做法里，面粉团太厚实了，煮出来口感不太好，吃着很敦实，所以某天突发奇想改变了一下，没想到哈，就做成了滑嫩好吃的鸡蛋面了。
重新晒晒之前微博晒过的，第一次成品图哈。
这个当时是用鸡汤入味的，味道不是一般的鲜美啊。
看饿了...
一人份需要材料：鸡蛋1个；面粉3-5勺。
做法：
一、锅里先煮水。在等水开的过程中，准备面糊。
二、把鸡蛋打匀，加入适当盐。然后缓缓倒入面粉，顺时针均匀搅拌。
面粉的粘稠度，如图所示。注意，不能太厚，太厚的话，做出来就会接近面疙瘩团，而不像手工面条了。
面糊一定要搅拌很均匀哦，尽量搅到没有颗粒。
糊糊...
三、水开后，将面糊缓缓倒入。
注意，倒入的时候不要只停留在一个地方。要缓缓地移动。这样就会出来“面条”的效果了。否则么，就是面疙瘩团了。图片有点模糊呢，因为手机拍的时候有点靠近热气了。
水开啦~~~
四、，面糊都倒入锅里后，注意哦，不要马上搅拌。等里面的“面条”凝固一些后，再轻轻搅拌，以防粘底。
看，基本上面条的样子出来了。
捣糨糊ing
五、再煮一分钟，然后可以加入自己喜欢的食材调味了。我今天加的是蔬菜哈。
基本完成
加入蔬菜
六、等煮开后，再放入盐或调味料，就可以出锅啦。
中午一个人把这一锅鸡蛋面给灭了。吃得暖暖的很舒服。
oye~可以吃了~
【经验总结】
· 要面质滑嫩，鸡蛋必不可少。如果不喜欢嫩嫩的感觉，那么直接加水和面糊就好。
· 这个是小面汤做法的改变，所以呢，小孩子脾胃不好的，可以多吃吃这个哦。小面汤对脾胃很好的。
· 要面糊倒入后不粘成一团，在倒入的时候手必须得挪动哈，但要慢。不能很快。
各位去做一下就知道了。面糊倒入开水后，形成的波浪纹一般的“面团”，很漂亮的说。
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