鸳鸯蛋

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今年父亲在餐桌上又上了一大盘“鸳鸯蛋”。小孩子们看见样子奇特。睁大眼睛趴在餐桌上一看究竟。外甥女和女婿们先用筷子叨了一个放到嘴里。儿子呲牙笑着用筷子插上一个，像是串糖葫芦一样。小点的孩子们用筷子叨，那“鸳鸯蛋”有点大有点滑，在盘子里乱转，大人哈哈笑着说:“用手抓吧。”

孩子们听了父母的旨意，嬉皮笑脸地用娇嫩的小手伸手抓了一个，放到嘴边，孩子们的樱桃小口，“鸳鸯蛋”塞不进去，大人哂笑着说:“慢慢吃。”

小孩子们露出灿烂的笑脸先用嘴轻轻地舔了一下，好香呀！禁不住咬上一大口，嚼在嘴里喜滋滋的笑。

外甥女嘴里嚼着，嘴里乌拉着说:“姥爷做的就是好吃，挺有创意的。姥爷，这鸳鸯蛋好做吗？”

父亲从厨房里慢腾腾的走出来，慈祥地笑着说:“可好做，就是得下点功夫。”

大家对“鸳鸯蛋”的做法产生新奇，让老父亲坐在餐桌的上座，洗耳恭听父亲的讲解。

这“鸳鸯蛋”是最早时父亲跟着电视上学的创意，年轻时经常给那些订婚宴或者是答谢宴上做的。大家一直评价口味不错，在餐桌上也是别具一格的新菜品种，对父亲的做法大加赞赏。人们对菜味的评价，是父亲行动的动力。

每逢逢年过节，父亲为了满足我们这群孩子的味蕾，古稀之年的父亲还是坚持为我们做一大盘子“鸳鸯蛋”。

这“鸳鸯蛋”不是真实的鸳鸯蛋，而是用鸡蛋和肉类合制而成。方法如下:

煮熟的鸡蛋，用刀切下一半放好。
再用剁成肉泥的猪肉或者是鸡肉均可，用盐，十三香调好备用。
一半淀粉，一半面粉，盛在碗里，磕上两个鸡蛋，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。这糊糊是用来固定包裹肉泥的。
抓起肉泥圆成小蛋蛋，再和半拉鸡蛋揉搓成圆形状。因为有淀粉和鸡蛋液的固定。这鸳鸯蛋不会散，再支起油锅用小火炸制成金黄色。

这鸳鸯蛋基本完成，当时就可以吃了。如果凉了，等到上桌时可以再在油锅里短时间内回锅，也可以上笼蒸十分钟左右，还可以用汤炖，那可是上等的佳肴。

这鸳鸯蛋，味道鲜美，肉质鲜嫩，有鸡蛋的爽滑还有肉质的细腻。大人小孩都喜欢吃，老少皆宜。

以前物资匮乏，人们看到这些鸳鸯蛋个个眼馋的不得了。端上去一盘，片刻风卷残云般一扫而光，也不顾是男方还是女方客人的羞涩大快朵颐。

有一次，父亲说，一个客人伸筷子叨，另一个人也同时伸出了筷子。两个人看着盘中剩下的一个鸳鸯蛋傻笑，又不好意思地相互推让一番。

后来的经济条件提高了，主人家会让父亲多做出一些，大家都品尝一下。

有一次，主人家让父亲做的多，剩下四五个，父亲像是揣金豆子般用纸抱回来。

第一次吃鸳鸯蛋，嘴馋的我没有控制住，一嘴下去就是一大口，谁知道鸡蛋有点噎，卡在嘴里了，母亲又连忙给我端水喝。父亲哂笑着说:“慢点吃，我有时间也给你们做，让你们过过馋瘾。”

后来，父亲逢年过节就会做一大盘让我们吃。肉质可以做成多种口味的，有五香的，也有麻辣的，还有粤式香甜味。

别的小朋友都羡慕我有一个能工巧匠的父亲，可以跟着父亲品尝不同口味的美食。

随着经济的发展，人们的生活物质丰富多彩，但是，还是不忘父亲做的精巧的鸳鸯蛋。父亲说:“这鸳鸯蛋象征着婚姻美满，家庭和睦之意。也是社会的美好寓意。”

吃着美味的鸳鸯蛋，听着父亲讲着往昔的精彩故事，心中富足感倍生。