流汗的夏天还是要吃一盘炒粉条

流汗的夏天还是要吃一盘炒粉条

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夏天一到，很多小炒店和大排档的厨师都在脖子上围上一条毛巾，做菜不仅是一门技术活也是一门体力活，特别是需要不断翻炒的菜，更是考验人的臂力。

家人喜欢吃炒面条、炒粿条、炒粉条，所以我还是时不时要满足他们的胃，用我这86斤的小身板用力来炒出一锅他们爱吃的食物，尽管大汗淋漓，却也心生欢喜。

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今天跟大家分享一下炒薯粉条，这种薯粉条应该是我们广东特有的，都是现做现卖，超市里买不到的，但是大家可以把它换成面条或米粉什么的，做的步骤大致是一样的。

食材：两斤薯粉条，半斤豆芽，两颗葱，三个鸡蛋，一些瘦肉，一些虾肉，酱油，盐。

流汗的夏天还是要吃一盘炒粉条

（1）把鸡蛋打进碗里，加点水打散，然后放油下锅，油热炒蛋，稍微炒熟就起锅备用。

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（2）再倒些油下过，放入薯粉条翻炒。

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（3）大火炒两分钟，加入剁碎的瘦肉。

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（4）把瘦肉和薯粉条翻炒一分钟，炒均匀，加入虾肉。

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（5）再翻炒几下，就加入豆芽和葱段。

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（6）豆芽微微变软加入之前炒好的鸡蛋。

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（7）用锅铲边翻炒边把鸡蛋弄碎一些，翻炒至薯粉条稍微有些膨胀，加入适量的酱油和盐，炒均匀，起锅，上盘。

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做这道菜时，如果翻炒的过程中手臂累了，可以把火调至中火，薯粉条到一定温度就好膨胀，吸收其它食材的味道，所以翻炒是主要环节。如果把做菜比做爱情的发生过程，翻炒就是情感的升温，科科～