“风味是一种感觉，而不仅仅是纯粹的味觉之欢愉~”
Episode 132
多年前，我不善吃，觉得吃只是种解决温饱的手段。吃饭甚是快，往往几咕噜下去一碗饭。那时候住大学宿舍里面，也没机会下厨子操刀，吃着学校的大锅饭，感觉抠着7、8块一顿能带上一个大鸡腿就满足得不行了，所以怎么都胖不了。
辛辣、强蒜、重油，是那时候吃饭的口味，贴合了年轻时放荡不羁的种种。啤酒总是离不开，特别在半夜里，喜欢和好哥们约上几个漂亮的妹子，在操场上用啤酒述说青葱年华的故事。那情愫，现在想想，仍然是满满的怀念。
年轻的时候，是满满的荷尔蒙
而现在长大，是无尽的生活风味
现在每天，习惯了生火、落筷、下肚，再用舌尖上的味蕾舔食余味。虽然鲜有绕梁三日的反复升华，但只要有一次，就能感觉到无尽的欢愉。
喜欢在厨房操刀，因为可以变着花样来满足我自己，酸甜苦辣咸，柴米油盐酱醋茶，生活的十八般武艺尽情施展，在我的生活里面，开出了花。
我渐渐的体会到，风味是一个独领风骚的词，很多东西吃起来美味，却缺乏了那么一丝风味。亦或者是很多小商小贩不懂得处理食材，各种香辛料重口味，硬是盖住了食材原本的风味，实在是差矣差矣。
我更喜欢把这种风味比喻成一个女人的韵味。要知道少女千万间，却少有一个能独领风骚，让无数男人迷之神往的。有魅力的女人自然少不了韵味，走到哪里都能猎奇无数。这点上，我觉得新鲜的食材也是如出一辙，有自然的风味，本身就是一手杀手锏。要不然现在超市里面，柴鸡蛋、走地鸡、有机蔬菜、1年散养的黑毛土猪怎么那么火，贵也有人买，风味可见不一般。
现在城市太发达，太反自然。人流川流不息，走出了无数条马路，钢筋混泥土冷，无情的取代了很多绿地。现在到哪里，是人，是车，饭店装修都高级了，服务更好了，但生活在其中的人，发现其实很多东西都不对味了。消失的人文和自然，使得我们失去了很多原有的味道。
也许真是我心态长大了的缘故，窗外年轻人还在一股脑往里面大城市里面钻，带着梦想，带着希望。我却青睐上了自然，去旅游要去当地的菜市场，要去当地的动物园，停下脚步，花上一个月半个月品尝当地的人文和风景，感受独有的风味。
三月的海南阳光明媚，短袖拖拉板早已经穿起，家乡的自然风景依在，只是好景不如当初。春节后返京工作的这一个月，工作上的巨大压力，让我感觉自己经历了神仙到平凡人磨砺的痛苦过程。后续的路途还很远，好在周末的时候，在熟悉而陌生的住处还有一口喘息的时候，还是，生火、落筷、下肚，然后用舌尖舔食余味。
家里带的余粮还没吃完，好多时候都省着吃，怕吃完后乡味散去。只要乡味尝不尽，就能让游子多多少少能感受到家的归属感吧~
鱿鱼干、广味腊肠、走地鸡还有最近寄过来的风味芒果，每一样都是吃在嘴里，甜在心里。熟悉的做法，熟悉的味道：
香煎鱿鱼干，丝丝入扣，蘸点酱油，费牙口，但小时候就爱吃。
广味腊肠吵西兰花，绝妙的风味搭配，吃起来能下两碗饭。
走地鸡，纯米饭喂养，吃的和人一样好，煎炸蒸炒，怎么来怎么好吃。
芒果，纯种的树熟芒，老爷子坚持了20年的匠心之作。
特别说这芒果，真的只有品尝了之后才会理解得到，甩超市好几条街的的赶脚。
我喜欢吃独特风味的原材料，不加任何修饰，少盐少油，带上点黑胡椒，一口下去，独享口感和风味。
去发掘，去发现，好的风味需要自己来，就像当初带着梦想，带着希望，拼搏在大城市的所有年轻人一样。
我 ，是一个会讲故事的厨子
“卡咩是只羊”
每个食谱都有一个故事
第 132 篇美食
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Photo by 卡咩是只羊
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